Kdy a jak sbírat březovou mízu
Různé / / May 08, 2022
Je snadné se zásobit pro budoucí použití a dokonce jej použít jako základ pro kvas.
Březová míza je čirá nebo zakalená bezbarvá kapalina s mírně nasládlou chutí.
Kdy sbírat březovou mízu
Nejlepší čas je jaro. Březová míza se sklízí, když stromy projdou zimním klidem a jejich poupata začnou bobtnat. V různých regionech se tato data liší a jaro někdy přichází pozdě, takže je těžké pojmenovat přesná data. V průměru nastává ten správný okamžik v březnu nebo dubnu. V každém případě je lepší zvolit slunečný den: za zataženého a deštivého počasí není cirkulace šťávy tak intenzivní.
Nesnažte se sbírat šťávu, když se na stromech již objevily první listy. Prakticky žádné nebudou a to, co můžete získat, pravděpodobně nebude s příjemnou chutí.
Kde sbírat březovou mízu
Nejprve se rozhodněte o umístění. Nevšímejte si stromů, které rostou vedle rušných dálnic, velkých sídlišť, továren a továren. Pro šťávu je lepší jít do příměstského březového háje nebo smíšeného lesa.
Neztrácejte ze zřetele zákony. Ano, podle
informaceOficiální prohlášení Ministerstva přírodních zdrojů Ruska ohledně sběru hub a březové mízy Ministerstvo přírodních zdrojů Ruska, můžete sbírat šťávu v lesích. Ale u bříz, které rostou v rezervacích a přírodních parcích, je situace jiná. Shromažďování je tam zakázáno. Obdobná omezení mají i města. Například v Moskvě je sběr šťávy ve městě považován za poškození zelených ploch a spoléháBřezová míza: Mospriroda varuje před zákazem sběru stromového „nektaru“ pokuta.Jak sbírat březovou mízu
- Vyberte vhodnou břízu s průměrem kmene alespoň 25–30 cm v úrovni hrudníku dospělého. Neměli byste sbírat šťávu z mladých stromů: potřebují ji pro normální růst a vývoj. Poškozeným břízám je také lepší se vyhnout.
- Na jižní straně kmene nožem opatrně odstraňte horní silnou vrstvu kůry z plochy asi 2 × 2 cm.
- Jemně pod mírným úhlem vytvořte otvor hluboký maximálně 1,5 cm. Vzdálenost od země může být přibližně 20–50 cm nebo více.
Nejlepší je použít šroubovák nebo vrtačku s vrtákem 5–10 mm na baterie. Neměli byste brát sekeru, jinak můžete strom vážně poškodit.
Na jednom stromku o průměru do 30 cm byste neměli dělat více než jednu díru. Při 30–40 cm jsou přijatelné 2 otvory, a pokud je tloušťka ještě větší, lze udělat i tři. V tomto případě by vzdálenost mezi nimi měla být alespoň 20 cm.
- Existuje mnoho způsobů, jak sbírat březovou mízu. Nejjednodušší je vložit plastovou hadičku do vámi vytvořeného otvoru a nasměrovat ji do sklenice nebo láhve.
Je vhodné použít konvenční lékařské kapátko. A pokud uděláte díru do uzávěru plastové láhve pro její trubici, pak se odpadky nedostanou do šťávy.
Pokud není po ruce nic vhodného, můžete vzít větev vhodné tloušťky a upevnit ji motouzem na plastovou láhev. Šťáva bude kapat přímo do misky.
- Když nasbíráte dostatek šťávy – a z jednoho stromu byste neměli odebrat více než 1–2 litry – opatrně vyjměte slámu nebo jiné zařízení.
- Nezapomeňte utěsnit díru v kmeni, jinak může strom trpět. Musí být ucpaný dřevěným kolíkem, pokrytý voskem nebo zahradní smolou, kterou lze zakoupit v obchodě.
Jak uchovávat březovou mízu
Přírodní nápoj dlouho nevydrží, když ho jen dáte do lednice. Po 2-3 dnech začne kysele, zakalovat a ztrácet příjemnou chuť. Pro uchování šťávy se obvykle stáčí do plastových lahví a jednoduše zmrazí. Jedinou nevýhodou této metody je, že velké zásoby nelze vyrobit bez prostorného mrazáku.
Další dostupnou možností je konzervování.
Březová míza s citronem a pomerančem na zimu
Ingredience
- 3 plátky citronu;
- 3 plátky pomeranče;
- 100 g cukru;
- ⅓ h. lžíce kyseliny citronové;
- 3 litry březové mízy.
Vaření
Plátky citronu a pomeranče spařte vroucí vodou. Složit sterilizované 3litrovou nádobu, přidejte cukr a kyselinu citronovou.
Březovou šťávu přecedíme přes několikrát přeloženou gázu. Povařte a nalijte do zavařovací sklenice až po samý vrch.
Srolujte se sterilizovaným víkem. Otočte nádobu. Zabalte dekou nebo dekou. Po úplném vychladnutí šťávy ji uložte do spíže nebo sklepa.
Co dělat s březovou mízou
Šťáva získaná ze stromu sama o sobě má příjemnou chuť a je dobrá bez jakýchkoli přísad. I když na jeho základě můžete snadno vyrábět různé nápoje. Kromě toho pomůže prodloužit životnost až na několik měsíců.
Kvas z březové mízy s rozinkami
Ingredience
- 3 litry březové mízy;
- 160–170 g cukru;
- 15 g rozinek.
Vaření
Březovou šťávu přecedíme přes několikrát přeloženou gázu. Smíchejte s cukrem a ujistěte se, že se všechny krystaly rozpustily. Poté tekutinu nalijte do 3litrové sklenice a přidejte rozinky.
Nádobu zakryjte několika přeloženými gázami a nechte 3 dny při pokojové teplotě.
Hotový kvas přecedíme, nalijeme do lahví a skladujeme v lednici.
Přečtěte si také🌱
- Jak krmit sazenice, aby zesílily
- Kdy a jak potápět sazenice paprik, rajčat, lilku a zelí
- Kdy a jak zasadit sazenice ve skleníku a na otevřeném prostranství
Spolehlivé čínské značky: 100 málo známých, ale velmi cool prodejců z AliExpress
Nejlepší nabídky týdne: slevy z AliExpress, Love Republic, Chitay-Gorod a dalších obchodů