Potřebuji dietu pro alergie
Různé / / April 29, 2022
Lifehacker na to přišel společně s alergologem-imunologem.
Alergie začínáAlergie / Mayo Clinickdyž imunitní systém zamění normálně neškodnou látku za nebezpečného vetřelce. Kvůli tomu se tvoří protilátky. Jakmile alergen znovu vstoupí do těla, vyšle signál buňkám, aby uvolnily mediátory, jako je histamin. Ty pomáhají člověku bojovat s "jedem", což způsobuje příznaky alergie.
Nejčastěji imunitní systém reaguje:
- na vzduch dráždivé látky: pyl, zvířecí srst, roztoči a plísně;
- bodnutí hmyzem, jako jsou včely nebo vosy;
- léky, zejména penicilin nebo antibiotika na jeho bázi;
- latex nebo jiné látky, kterých se dotknete;
- nějaké jídlo.
Proč potraviny mohou způsobit alergické reakce
I když člověk sezónní alergie, stále není imunní vůči reakcím na jídlo. To se děje z několika důvodů.
Protože samotné potraviny jsou alergeny
Nepříjemné příznaky se objeví, pokud sníte něco, co vám způsobuje alergie. Není to ale jediná možnost. Potravinové alergeny mohou udeřilLéčba a řízení potravinových alergií / Medscape do těla kontaktem s pokožkou nebo vdechnutím. Zejména při vaření – například při smažení ryb. Spouštěče mohou být také v lécích a kosmetice.
Protože vypadají jako alergeny
Různé alergeny – pyl, potraviny, léky, hmyzí jedy a tak dále – mohou mít stejnou strukturu proteinových fragmentů. Proto je tělo schopno chybovat a brát jednu látku za druhou. Tak vznikáDefinice křížové reaktivity / Americká akademie alergie, astmatu a imunologie křížová alergie.
Zpravidla ona stalo se toSyndrom pylové potravinové alergie/ACAAI pouze pro syrové potraviny. Faktem je, že během vaření se struktura bílkoviny změní a tělo ji pak již nepozná jako nepřítele.
Zajímavé je, že zkřížená alergie se u malých dětí obvykle nevyskytuje. děti a teprve když vyrostou, může se u nich objevit negativní reakce na potraviny, které dříve nezpůsobovaly problémy.
Protože zvyšují hladinu histaminu
Některé produkty udělatL. Maintz, N.Novák. Histamin a histaminová intolerance / The American Journal of Clinical Nutrition buňky vylučují histamin, obsahují jej nebo enzymy, které brání jeho zničení. Histamin způsobuje příznaky alergie. Proto, když jeho hladina stoupá, člověk se zhoršuje.
Jekatěrina Zinčenková
Alergolog-imunolog.
Potraviny, které zvyšují hladinu histaminu, jsou široce označovány jako histamin liberátory. Jedná se například o čokoládu, citrusové plody, jahody, kávu a další. Způsobují mírné pseudoalergické reakce, které závisí na snědeném množství. Dětem proto na Silvestra často červenají tvářičky kvůli sladkostem a mandarinkám.
Proč potřebujete dietu pro alergie
Alergologové to doporučují ve dvou případech.
Pro zmírnění zhoršení
Stálá přísná dieta nemá podle alergologičky-imunoložky Jekatěriny Zinčenko smysl, ale při akutním průběhu je třeba vyloučit kauzálně významné alergeny. Tedy ty produkty, které vyvolávají exacerbaci. Histaminové liberátory stačí omezit, protože vždy lze zvolit dobře tolerovanou dávku.
Taková výživa volalaLéčba a řízení potravinových alergií / Medscape odstranění. Je to lepší než přísné diety, protože neexistuje riziko, že by se nedostaly žádné užitečné látky. Plán sestavuje alergolog na základě potřeb pacienta.
Aby dieta vykazovala výsledky, PožadovanéProč a jak začít s eliminační dietou / Cleveland Clinic čas. To je obvykle 4-8 týdnů, než příznaky alergie odezní. V tomto období lékaři doporučují vést si stravovací deník a zapisovat si do něj vše, co sníte.
Chcete-li zjistit, na co jste alergický
Obvykle tento specialista jmenujeAlergie / Mayo Clinic kožní test nebo stanoví obsah proteinů imunitní odpovědi v krvi – imunoglobuliny třídy E (IgE). Ale během exacerbace dávají kožní testy nevýrazný výsledek a užívání imunoglobulinů na všechny alergeny je drahé a ne vždy reálné.
Jekatěrina Zinčenková
Pokud se nepodaří identifikovat viníka a začínáte znovu zavádět potraviny po eliminační dietě, doporučuje se vést si stravovací deník alespoň 4 týdny.
Je velmi důležité nespěchat a zavádět produkty postupně. Takže si hned všimnete, co způsobí reakcea nebudete muset znovu držet dietu.
Na jaké produkty byste si měli dávat pozor?
Dodržujte dietu, abyste nezpůsobili senzibilizační reakci nebo nezhoršili stav.
S alergeny
90 % potravinových alergií způsobitProč a jak začít s eliminační dietou / Cleveland Clinic:
- vejce;
- Ryba;
- mléko;
- arašíd;
- plody moře;
- sója;
- ořechy, zejména pekanové ořechy, mandle a vlašské ořechy;
- pšenice.
Ale může být spojena přecitlivělost jakýkoli produkt. Proto je tak důležité zahrnout do svého jídelníčku vše, co jíte. Možná nereagujete na nějaký typický alergen, ale nedáte dopustit na špenát, med nebo určité koření.
S křížovými alergeny
Podle Ekateriny Zinchenko se nejčastěji kříží tyto produkty:
Alergen | Cross food alergen |
Bříza: olše, bříza, líska | Jablka, hrušky, třešně, švestky, ořechy, mrkev, celer, brambory, rajčata, okurky |
Obiloviny: bluegrass, ježek, timotejka, bent a další | Oves, pšenice, žito, šťovík, sójové boby, arašídy, pivo, kvas, rajčata |
Compositae: ambrózie, pelyněk, slunečnice, podběl, pampeliška a další | Citrusové plody, slunečnicová semena, stejně jako olej a chalva z nich, čekanka, bylinné nápoje |
Vrba: topol, vrba | Celer, mrkev, bylinky, koření |
Líska: quinoa, červená řepa, portulaka | Zelení a koření, špenát, meloun, meloun |
Latex | Jablka, hrušky, kiwi |
S potravinami, které zvyšují histamin
Jak jsme řekli, v určitých potravinách obsahovalL. Maintz, N.Novák. Histamin a histaminová intolerance / The American Journal of Clinical Nutrition histamin. Obvykle se hromadí při fermentaci, mrazení a konzervování, zejména při dlouhodobém skladování masa a ryb. Jsou bohaté například na:
- uzené, solené a mražené ryby: makrela, sleď, tuňák;
- sýr: parmazán, hermelín, ementál, gouda;
- klobása;
- konzervy;
- kysané zelí;
- šampaňské a další vína.
Existují také potraviny, které způsobují, že buňky produkují histamin. Tohle je:
- citrusy;
- ořechy;
- špenát;
- rajčata;
- jahoda.
Produkty, které obsahují enzym, který zabraňuje destrukci histaminu, jsou velmi vzácné. Jde například o černý a zelený čaj. Mnohé však tento účinek mají. léky: nesteroidní protizánětlivé léky, kyselina acetylsalicylová, ambroxol, acetylcystein a další.
Přečtěte si také❄️🍊🥵
- Odkud studená alergie pochází a jak se s ní vypořádat
- Jak se nechat otestovat na alergeny
- Jak překonat alergie bez léků
- Co způsobuje kopřivku a co s tím dělat
- "Nebojte se jídla": rozhovor s alergologkou-imunoložkou Olgou Zhogolevou
Pokrýt: Theeradech Sanin / Kamil Macniak / Kovaleva_Ka / virtu studio / Happy Author / Shutterstock / Lifehacker
Nejlepší nabídky týdne: slevy v obchodech SberMegaMarket, La Redoute, AliExpress a dalších