Co je to čistá strava a je pravda, že vám zajistí hodně zdraví

Co je podstatou čisté stravy

Čisté stravování je princip sestavování jídelníčku, Založený1. Čisté stravování: Dobré a špatné / Harvard Health Publishing, 2. M. Allen, K. M. Dickinson, I. Prichard. Špína na čisté stravování: Průřezová analýza dietního příjmu, omezeného stravování a názory na čisté stravování u žen / živin o výběru plnohodnotných potravin a odmítání zpracovaných a rafinovaných produktů obsahujících chemikálie a konzervační látky.

Navzdory tomu, že je tento trend aktivně propagován v sociálních sítích a knihy1. Rockridge Rockridge Press. Kuchařka a dieta pro čisté stravování
2. J. Wright, L. J. Larsen. Jíst čisté pro nechápavé u receptů „čisté potraviny“ není tento termín sám o sobě jasně definován a jde spíše o přístup k výživě než o přísný režim jako keto nebo paleo diety.

Obecně čistá strava zahrnujeČisté stravování: Dobré a špatné / Harvard Health Publishing zelenina a ovoce, celozrnné a mléčné výrobky, luštěniny, ořechy, semena a vysoce kvalitní živočišné nebo rostlinné zdroje bílkovin.

Najdete zde i návod, jak vybírat biopotraviny, zaměřit se na sezónní ovoce a zeleninu a kdy při nákupu hotových výrobků vybírejte možnosti s kratším seznamem ingrediencí a méně další Sahara.

Může vás čistá strava skutečně učinit štíhlými a zdravými?

Čistá strava obsahuje spoustu zdravých potravin a snižuje množství těch, které mohou tělu škodit.

Například WHO předepisujeZdravá výživa / Světová zdravotnická organizace jezte více zeleniny a ovoce (alespoň pět porcí denně), vybírejte celozrnné výrobky a omezte cukr a trans tuky ve stravě, která je v principu podobná konceptu čisté stravy.

Ale protože tento přístup k výživě nemá jasně definovaná pravidla, seznam přijatelných a zakázaných potravin se velmi liší. Například v některých variantách nabídkaM. Allen, K. M. Dickinson, I. Prichard. Špína na čisté stravování: Průřezová analýza dietního příjmu, omezeného stravování a názory na čisté stravování u žen / živin vyloučit jakékoli mléčné výrobky, cereálie s lepkem, jakékoli potraviny s přidaným cukrem, a to už neplatí splňuje doporučení dietetických příruček a může vést k nedostatku živin, vitamínů a vitamínů stopové prvky.

Navíc přechod na domácí jídlo místo rychlého občerstvení a přísnou raw veganskou stravu lze nazvat čistou stravou. Je jasné, že výsledky těchto režimů se budou lišit, a proto nebude možné činit konkrétní závěry o přínosech takového přístupu k výživě.

Přísná omezení přitom nejsou nejlepším řešením – jak pro udržení hmotnosti, tak pro celkové zdraví. Jedna věc je snížit množství cukru ve stravě, druhá je pečlivě kontrolovat všechny produkty na jeho přítomnost a zakázat jakékoli cukroví.

Spíš ti, kteří dodržují přísné zákazy trpět1. J. Westenhoefer A. J. Stunkard, V. Pudel. Validace flexibilních a rigidních kontrolních dimenzí dietního omezení / The International journal of eating disorder
2. T. M. Stewart, D. A. Williamson, M. A. Bílý. Pevné vs. flexibilní dieta: souvislost s příznaky poruchy příjmu potravy u neobézních žen / chuť k jídlu z poruch příjmu potravy a problémů s náladou, mají vyšší pravděpodobnost nadváhy a více se jí zabývají než lidé s flexibilními stravovacími návyky.

Přísné dělení potravin na „špatné“ a „dobré“ s tím navíc přímo souvisí nutkavé přejídání. V jedné vědecké práci počítánoJ. Linardon M. Messer, E. R. Helms. Interakce mezi různými stravovacími vzorci na opakujícím se záchvatovitém přejídání: Přístup strojového učení / International Journal of Eating Disordersže mezi lidmi s dichotomickým přístupem k jídlu 84 % pravidelně trpí nekontrolovaným záchvatovitým přejídáním. Přitom 75 % těch, kteří jedí intuitivnětohle nikdy nezažil.

I vzdání se jednoho produktu může zvýšit počet recidiv. Ano, v výzkumproti. Loria-Kohen, C. Gomez-Candela, C. Fernandez-Fernandez. Hodnocení užitečnosti nízkokalorické diety s chlebem nebo bez chleba při léčbě nadváhy/obezity / Klinická výživa jedné skupině hubnoucích žen bylo zakázáno jíst chléb, zatímco druhé bylo povoleno. Výsledkem bylo, že první měl 23% selhání diety, zatímco druhý měl pouze 6% a všichni zhubli stejně.

Dělení produktů na „čisté“ a „špinavé“ tak nemusí mít nejlepší vliv na stravovací návyky a v horším případě dokonce podrývat zdraví.

Jak může čistá strava ublížit

V jednom výzkumS. Ambwani, M. Shippe, Z. Gao. Je #cleaneating zdravá nebo škodlivá dietní strategie? Vnímání čistého stravování a asociace s narušeným stravováním mezi mladými dospělými / Žurnál poruch příjmu potravy dotazovali 148 mladých lidí (z toho 70 % žen) a poznamenali, že čím vyšší je důvěra v čistota a výhody stravy, a čím více se ji respondenti snažili dodržovat, tím jasnější se projevovali znamení poruchy příjmu potravyvčetně ortorexie.

Tento stát zahrnujeOrtorexie / Národní poruchy příjmu potravy následující příznaky:

• zvýšená pozornost věnovaná výhodám přísad a neustálá kontrola etiket;
• úplné odmítnutí určitých druhů potravin, jako je cukr, sacharidy, mléčné výrobky, maso;
• sestavení jídelníčku z úzkého seznamu produktů, které jsou umístěny jako „zdravé“ nebo „čisté“;
• zvýšený zájem o to, co ostatní jedí;
• dlouhodobé plánování jídel, někdy na několik hodin denně;
• stres, když není možné získat „bezpečné“ a „zdravé“ jídlo;
• posedlost blogováním zdravý životní styl nebo jíst na sociálních sítích;
• v některých případech nespokojenost se svým tělem.

V jedné studii bylo dotazováno 15 ortorexických bloggerů a přišla na toM. Greville-Harris, J. Smithson A. Karle. Jaké jsou zkušenosti lidí s mentální ortorexií? Kvalitativní studie online blogů / Poruchy příjmu potravy a hmotnostiže mnoho lidí začíná svou cestu k poruše příjmu potravy kvůli zdravotním problémům, a pak se nechají unést a nemohou přestat.

Veřejný souhlas a množství aktuálních informací na internetu způsobuje, že ortorexici zlepšují čistou stravu, vyřazují stále více kategorií potravin a zužují jídelníček.

Někteří si vypěstují strach z „nezdravých“ potravin, jako je mléko, sýr a máslo fyzicky je nedokáže vnímat, navzdory absenci laktózové intolerance a dalších poruch trávení.

vědci poznamenalM. Greville-Harris, J. Smithson A. Karle. Jaké jsou zkušenosti lidí s mentální ortorexií? Kvalitativní studie online blogů / Poruchy příjmu potravy a hmotnostikteré mělo 8 z 15 dotázaných ortorexiků v důsledku dietních omezení Problémy se zdravím, včetně hubnutí, potíží s koncentrací, nedostatků mikroživin, amenorey.

Smutné je především to, že čistá strava vypadá velmi zdravě, a tak o jejím pozitivním vlivu na organismus málokdo pochybuje. Jak ukázalS. Ambwani, G. Prodejce, K. L. Růže. "Je to zdravé, protože je to přirozené." Názory na „čisté“ stravování mezi U.S. Dospívající a vynořující se dospělí / Živiny průzkumu více než 1000 lidí ve věku 14-24 let, nikdo přesně neví, co to je, ale 70 % považuje tento přístup za užitečný.

Přitom právě v období dospívání se poruchy příjmu potravy nejčastěji objevují. A pak často zůstat s člověkem na celý život.

Měli byste zkusit čistou dietu?

Pokud máte chuť vzdát se zpracovaných a rafinovaných potravin, existuje více. zelenina, ovoce a celozrnné, prosím. Jen si nedávejte striktní limity a nedémonizujte jakékoli jídlo, ať už je to cukr, máslo nebo kousek pizzy.

Ve stejné průvodceZdravá výživa / Světová zdravotnická organizace WHO, můžete najít moderní představy o zdravém stravování bez extrémů a zkreslení. Ale ani to by nemělo být bráno jako rigidní soubor pravidel, který nelze porušit.

Přistupujte k výživě flexibilně, snažte se o zdravou stravu, ale nefixujte se na ni. Koneckonců, stres, který nevyhnutelně následuje po přílišném zájmu o jídlo a o to, odkud pochází, člověku na zdraví zrovna nepřidá.