Jak pouhý týden ve fast foodu může změnit mozek
Různé / / November 14, 2021
Existuje dobrý důvod, proč přestat jíst tučná a sladká jídla.
Zdravé stravováníZdravá strava / Světová zdravotnická organizace zahrnuje omezení cukru a nasycených tuků, vyhýbání se nezdravému jídlu, sladkostem a nezdravému jídlu, jako jsou hranolky a soda. To ale nebrání tomu, aby lidé snídali vafle, pili čaj se sladkostmi, horlivě kupovali párky v rohlíku a přitom považovali svůj jídelníček za vcelku zdravý. Jak se ukazuje, není to nejlepší přístup.
V roce 2020 objevila skupina vědců z univerzit v Austrálii a Spojených státechR. J. Stevenson, H. M. Francis, T. Attuquayefio, D. Gupta, M. R. Yeomans, M. J. Oaten, T. Davidson. Na hippocampu závislá apetitivní kontrola je narušena experimentálním vystavením dietě západního stylu / The Royal Society Publishingže stačí týden, aby taková dieta narušila kontrolu chuti k jídlu a neovlivnila paměť tím nejlepším způsobem.
Jak se testoval vliv stravy na mozek
Vědci vybrali 110 mladých zdravých lidí bez nadváhy a rozdělili je do dvou skupin. V jednom účastníci nezměnili obvyklou stravu, ve druhém dostávali jednou denně 806–985 kcal sladkých a tučných jídel, jako je sendvič a mléčný koktejl nebo belgické vafle.
Před a po experimentu všechny subjekty prošly Hopkinsovým testem učení, pomocí kterého vědci hodnotili jejich verbální paměť. Kromě toho studenti dostali test kontroly chuti k jídlu. Nabídli výběr z několika lahodných produktů a zeptali se, jak moc se jim jídla líbí a jak moc je chtějí vyzkoušet.
Nejprve byl tento test proveden dne hladový žaludeka poté opakovat po snídani. Před začátkem experimentu sytost snižovala lásku k jídlu a chuť ho jíst u obou skupin přibližně stejně. Ale pak se tento obrázek změnil.
Jak konzumace nezdravého jídla změnila účastníky
Podle výsledků testů vědci dospěli k závěru, že pouhý týden s sladkými a tučnými jídly ve stravě výrazně oslabil kontrolu chuti k jídlu.
Nalačno účastníci milovali a chtěli nabízené pamlsky stejně jako před experimentem. Po snídani přirozeně poklesla atraktivita pokrmů, ale chuť je ochutnat tolik neklesla.
Navíc se po takové dietě u studentů zhoršily kognitivní schopnosti. Navíc, čím horší byla kontrola chuti k jídlu, tím méně si pamatovali.
Na základě těchto údajů vědci navrhli, že např strava zasáhnout stav hippocampu - mozkové struktury zodpovědné za kontrolu chuti k jídlu a paměť.
Jak vliv rychlého občerstvení na hipokampus ovlivňuje zdraví
Hipokampus hraje velkou roli při kontrole chuti k jídlu a výběru stravy. Je spojena s nucleus accumbens, částí systému odměn zodpovědnou za pocity potěšení, a prefrontální kůrou, kde se rodí vědomá rozhodnutí a sebekontrola.
Tato struktura je zároveň velmi citlivá na vnější faktory a neustálé záněty, vysoká hladina glukózy v krvi a zvyšující se oxidační stres z nezdravé stravy jí mohou uškodit.
Vědci předpokládali, že pokud je hipokampus potlačován škodlivými potravinami, veškerá odpovědnost za vyhýbání se chutným jídlům ve prospěch zdravého jídla spočívá na prefrontálním kortexu. Často jde o nerovný boj.
Ukazuje se to jako začarovaný kruh. Více rychlého občerstvení znamená horší zdraví hipokampu, méně sebekontroly, více rychlého občerstvení. Navíc je horší paměť.
Jak se vymanit ze začarovaného kruhu
V první řadě je potřeba ze stravy vyloučit cukr, sladkosti a tučné maso. Pokud máte tyto produkty velmi rádi, i pomyšlení na to, že se úplně a bezpodmínečně vzdáte, se může zdát děsivé. Neslibujte si tedy, že se jich natrvalo zbavíte – jen snižte množství.
Zkuste například pravidla středomořská strava: ne více než 80 g sladkostí, 120-200 g červeného a 50 g zpracovaného masa týdně. Pokud si během toho uvědomíte, že tyto produkty tolik nepotřebujete, úplně je odmítněte. O nic nepřijdete.
Kromě toho vědci v diskusi poznamenali, že nejen strava, ale také další faktory, včetně stresu a nespavosti, mohou potlačit práci hipokampu. Zaveďte si proto spánkovou rutinu a naučte se relaxovat a odbourávat stres. A držet se dál od rychlého občerstvení a sladkostí bude mnohem jednodušší.
Přečtěte si také🧐
- Cheat meal: jak jíst sladkosti a rychlé občerstvení a zůstat ve formě
- Jak se při dietách s deficitem kalorií tloustne
- 5 návyků, které z vás dělají hlupáky
Píšu o sportu a fitness. CCM ve vzpírání, soutěžící sportovec ve funkčním víceboji, fanda jógy a běhu. Ponořím se do vědeckého výzkumu a metaanalýz s Pubmed, aby čtenáři dostali pouze ověřené informace. Intervalové tréninky sestavuji na doma a vždy je sám testuji. Miluji lidi a chci, aby byli všichni šťastní.