"Zatažená" míchaná vejce se sýrem a slaninou
Různé / / November 03, 2021
Nejdůležitějším krokem při přípravě takových míchaných vajec je oddělit žloutky od bílků, aniž byste je poškodili.
Nejjednodušší způsob, jak to udělat, je rukama, které umožní přebytečný protein odtékat mezi prsty.
Aby žloutky při vaření bílků nevysychaly a nelepily se na nádobí, namažte vybranou nádobu olejem. Samostatně opečte slaninu dokřupava a nakrájejte ji nadrobno.
Vychlazené bílky ochuťte špetkou soli a pepře a poté šlehejte do ztuhnutí při maximální rychlosti mixéru.
V této fázi můžete přidat libovolné sušené bylinky a další koření podle chuti, nasekané čerstvé bylinky nebo omáčku s pestem.
Pekáč přikryjeme plátem pergamenu a potřeme trochou rostlinného oleje. Lžící vyndejte tři zhruba stejné porce proteinové pěny a lžící do každé udělejte prohlubeň.
Bílky pečte při 230 stupních 5 minut, poté přidejte do středu nastrouhaný sýr, syrový žloutek a vše vraťte na dalších 5 minut do trouby.