Jednoduchý tvarohový koláč s vejci a špenátem

Mezi rozmrazováním těsta podusíme omyté a osušené špenátové listy s kapkou olivového oleje, dokud nezvadnou.

Smíchejte ingredience na náplň: ricottu a další druhy sýra, dušený špenát a vejce. Přidejte špetku soli. V případě potřeby lze ricottu nahradit běžnějším a cenově dostupným produktem - obyčejným tvarohem se středním obsahem tuku, který je předem dobře vymačkán přes tenkou vrstvu.

Těsto rozválejte na vrstvu silnou asi 3 cm a rozdělte na dvě nestejné části: velkou položte na dno olejem vymazané a moukou vysypané formy (průměr 20 cm) tak, aby zakrývala stěny. Navrch rovnoměrně rozetřeme tvarohovou náplň a uděláme lžící tři prohlubně.

Menší část těsta poslouží jako „poklička“ koláče, která se připevní na okraje základny a přebytek se seřízne. Udělejte uprostřed dortu zářez ve tvaru kříže, aby se uvolnila přebytečná tekutina, a potřete dort zbylým olivovým olejem.