Pihelsteiner - německý guláš vyrobený ze tří druhů masa
Různé / / October 11, 2021
Tato polévka obsahuje velké množství různých druhů zeleniny a také jehněčí, hovězí a vepřové maso. Pihelsteiner je velmi tlustý, jako guláš.
- Autor receptu: Irina Sacharová
- Po přípravě obdržíte 6 porcí
- Celková doba přípravy receptu: 165 minut
Ingredience
- Mrkev 3 kusy
- Savoy nebo mladé bílé zelí 80-90 g
- Kořen celeru 100-150 g
- Celer stonky 2-3 kusy
- Pór 100 g
- Cibule 1 kus
- Pastinák kořen 130 g
- Kedlubny 130 g
- Jehněčí dužina 200-250 g
- Hovězí dužina 200-250 g
- Vepřová dužina 200-250 g
- Máslo nebo sádlo 4-5 lžiček lžíce
- Brambory 3-4 kusy
- Sůl podle chuti
- Mletý černý pepř podle chuti
- Zeleninový vývar nebo voda 1 l
- Petržel podle chuti
Způsob vaření
Zeleninu nakrájejte na kousky o centimetr a půl, všechny druhy masa - na kousky dva a půl centimetru.
Na velké pánvi rozehřejte olej na střední teplotu. Smažte všechno maso po částech, dokud nebude lehce zlatohnědé, a položte na talíř.
Na stejné pánvi smažte cibuli 5-7 minut, vyjměte ji na talíři.
Smažte veškerou zeleninu, kromě brambor, po částech po dobu 3-5 minut. Přendejte do misky.
-
Polovinu masa, cibuli, restovanou zeleninu a brambory navrstvíme do hlubokého kastrůlku. Každou vrstvu mírně osolte a opepřete. Opakujte vrstvy.
V závislosti na průměru pánve můžete skončit s více vrstvami.
Vše zalijte vývarem nebo vodou. Přiveďte k varu na vysokém ohni, poté snižte na minimum a pevně přikryjte. Vařte jednu a půl až dvě hodiny bez míchání.
Při podávání posypeme nasekanou petrželkou.
4.8360