Rohlíky švédské skořice

Smíchejte mléko a máslo. Směs zahřejte na mírném ohni na přibližně 35–40 ° C.

Ve velké míse smíchejte mouku, cukr, droždí, kardamom a sůl.

Teplou mléčnou směs smíchejte s moukou a vypracujte hladké hladké těsto.

Těsto stočte do koule, přikryjte potravinovou fólií a dejte na teplé místo na 1 hodinu kynout.

Na náplň smíchejte změklé máslo s cukrem, skořicí, kardamomem a vanilkovým extraktem.

Těsto zabalte a vyválejte do obdélníkové vrstvy o velikosti přibližně 50 x 40 cm.

Náplň potřeme těstem. Otočte vrstvu úzkou stranou směrem k sobě a mentálně ji rozdělte na 3 stejné části.

Přeložte horní třetinu vrstvy tak, aby strana bez náplně zůstala nahoře, zakryjte ji spodní třetinou těsta.

Těsto vyválejte a vytvořte obdélníkový plát o rozměrech 40 x 20 cm. Těsto nakrájejte na dlouhé proužky silné 2 cm.

Každý proužek jemně natáhněte rukama tak, aby se jeho délka přibližně zdvojnásobila, a otočte.

Pás těsta omotejte dvakrát kolem dvou prstů jako obvaz. Volný okraj proužku položte na buchtu a schovejte se pod jeho dno.

Plech vyložte pečicím papírem a na něj položte bochánky, přikryjte je ručníkem a nechte 45-60 minut.

Předehřejte troubu na 190 ° C. Vejce rozšleháme s 1 lžící vody vidličkou.

Žemle namažte vejcem, posypte perličkovým cukrem a podle potřeby pečte v předehřáté troubě 15-18 minut dozlatova.