Cuketové pasty: nejlepší recepty do záložek
Různé / / September 13, 2021
Špagety s krabem a cuketou
Tyto těstoviny, vyrobené podle receptu Gordona Ramsaye, chutnají jemně, ale přesto složitě. V originále potřebujete skutečné krabové maso, ale já jsem použil napodobeninu osvědčené firmy. Ukázalo se to dobře a náklady na jídlo se výrazně snížily. Ramsay také používá francouzskou zakysanou smetanu, crème fraiche. Najít ho v obchodech není snadné. Píšou, že to vypadá jako obyčejná zakysaná smetana, ale při zahřátí se nerozpadá na frakce. Jednoduše řečeno, v omáčce se neobjevují žádné hrudky. Pokud je požadováno tepelné zpracování, smetanovou čerstvou lze nahradit silnou smetanou. A tak jsem to udělal. Chuť velmi závisí na pečlivé přípravě přísad. Je důležité nakrájet cibuli a česnek nadrobno a cuketu nakrájet na stejnoměrné proužky. Aby byla technologie v souladu, doporučuji nejprve vše připravit a poté přistoupit k tepelnému zpracování. Toto je jeden recept, kde se počítá každá přísada. S manželem milujeme pikantní, takže příště přidám více chilli. Myslím, že se tyto těstoviny stanou jedním z běžných pokrmů v mém arzenálu.
Cuketové špagety s boloňskou omáčkou
Bolognese se obvykle podává s tagliatelle. Na omáčku doporučujeme experimentovat a připravit špagety z čerstvé cukety nebo cukety. Je originální, užitečný a nepoškodí postavě. Omáčka se také liší od klasické, ale ukazuje se, že není o nic méně chutná a aromatická. Jeho základem je mleté krůtí maso, houby, zelenina a sekaná rajčata ve vlastní šťávě. Jedna porce tohoto pokrmu obsahuje 326 kcal, 39 g bílkovin, 8 g tuků a 20 g sacharidů.