Aróniové víno
Různé / / September 05, 2021
Vyrobit toto aromatické víno z arónie doma není vůbec obtížné, hlavní je být trpělivý.
- Autor receptu: Irina Sacharová
- Po přípravě obdržíte 10 porcí
- Celková doba přípravy receptu: 302400 minut
Ingredience
- Arónie 5 kg
- Cukr 1 kg
- Rozinky 50 g
- Voda 1 l
Způsob vaření
Vyjměte jeřáb z větví a vyřešte jej, bobule nemusíte mýt.
Rozmačkejte aronii rukama. Ujistěte se, že nezůstaly žádné celé bobule.
Umístěte jeřáb do skleněné nebo plastové nádoby o objemu 10 litrů.
Nalijte 500 gramů cukru s rozinkami a promíchejte.
Nádobu zakryjte gázou a nechte týden na tmavém místě při teplotě 20-25 ° C. Míchejte několikrát denně.
Bobule vymačkejte rukama, sceďte tuto šťávu a tu, která zůstane v nádobě.
Nalijte veškerou napnutou šťávu do čisté nádoby. Šťáva by neměla zabírat více než 40% svého objemu.
Na nádobu nainstalujte speciální vodní těsnění nebo pomocí gumičky zajistěte gumovou rukavici, jejíž jeden z prstů propíchněte.
Nechte nádobu na tmavém místě při teplotě 18-25 ° C po dobu 5 dnů.
Mezitím zalijeme vymačkané bobule teplou vodou, přidáme 500 g cukru. Zakryjte gázou a také nechte 5 dní na tmavém místě při pokojové teplotě. Každý den několikrát promíchejte. Jemně přecedíme.
Odstraňte pachovou past, odstraňte pěnu z povrchu a přidejte šťávu z napjatých bobulí z předchozího kroku.
Znovu nainstalujte pachovou past. Nechte víno měsíc a půl.
-
Když se rukavice vyfouknou nebo z vodního uzávěru přestanou vycházet bublinky, nalijte pomocí plastové trubičky víno do nádob a naplňte je nahoru. Snažte se nedotýkat sedimentu ve spodní části.
Nejpohodlnějším způsobem je použít kapací hadičku, kterou lze zakoupit v lékárně.
Víno nechte 4-6 měsíců na tmavém místě s teplotou 10-15 ° C. Filtrujte přibližně jednou za měsíc, abyste odstranili usazeniny ze dna.
Hotové víno nalijte do lahví a uchovávejte v chladu.
5.05