Univerzální rajčatová omáčka na zimu

Tato rajčatová omáčka připravená na zimu bude skvělým doplňkem těstovin, polévek, masových a zeleninových pokrmů. A pizza s ním bude obzvlášť chutná.

• Autor receptu: Irina Sacharová
• Po přípravě obdržíte 10 porcí
• Celková doba přípravy receptu: 120 minut

Ingredience

• Rajčata 3500 g
• Sůl 2 lžíce lžíce
• Rostlinný olej 100 ml
• Česnek 7-8 stroužků
• Cukr 2 lžíce lžíce
• Sušené oregano 1 polévková lžíce lžíce
• Sušená bazalka 2 lžíce lžíce

Způsob vaření

• Rajčata nakrájíme na velké kousky. Přidejte lžíci soli, promíchejte a nechte 30 minut odležet. Poté slijte šťávu, která se objevila.

  Tento krok můžete přeskočit, ale pak se rajčata vaří nejméně o hodinu déle.

• Rajčata protlačte odšťavňovačem.

  Rajčata lze mlít pomocí mlýnku na maso. Pak ale musí být výsledná hmota pečlivě protřena sítem, aby nezůstaly žádné kosti a kůže.

• V hrnci rozehřejte olej na středním plameni. Celé stroužky česneku smažte 2–3 minuty a poté přendejte na talíř.

  Už nepotřebujete česnek.

• Nalijte rajčatovou šťávu do hrnce s olejem. Přivedeme k varu a za občasného míchání dusíme na mírném ohni asi hodinu nebo trochu déle, aby se šťáva zahustila.

  instagram viewer

• Přidejte sůl, cukr, oregano a bazalku. Vařte dalších 5 minut.

• Nalijte omáčku do sterilizovaných sklenic a zavřete víčka. Otočte se, ochlaďte pod dekou nebo dekou a poté uložte na chladné místo.

  Jak sterilizovat sklenice: 6 jednoduchých a osvědčených způsobů

4.4114