Quiche s růžičkovou kapustou

Quiche s růžičkovou kapustou se stane obzvláště chutným druhý den, ale ukáže se, že je tak chutný a aromatický, že se jí hned.

• Autor receptu: Julia Magayová
• Po přípravě obdržíte 4 porce
• Celková doba přípravy receptu: 150 minut

Ingredience

• Mouka 130 g
• Sůl 1 špetka
• Máslo 90 g + 1 lžička lžíce na rozmazání
• Voda 2-3 lžíce lžíce
• Růžičková kapusta 350 g
• Sůl podle chuti
• Tvrdý sýr 200 g
• Zakysaná smetana 100 ml
• Vejce 2 kusy
• Mletý muškátový oříšek podle chuti

Způsob vaření

• Do velké mísy prosejte mouku a promíchejte se solí. Změklé máslo nakrájíme na malé kostičky. Prsty potřete máslo a mouku na drobenku.

• Do misky nalijte trochu studené vody a vypracujte vláčné těsto, zabalte ho do potravinářské fólie a dejte na 20 minut do chladu.

• Předehřejte troubu na 150 ° C. Kulatý pekáč vymažte máslem.

• Těsto vyválejte na tenkou vrstvu, vložte do připravené formy, přitlačte na dno, vytvarujte rovnoměrné strany a přebytečné množství odřízněte.

• Na těsto vidličkou udělejte pár vpichů. Kůru pečeme v předehřáté troubě 20 minut do světle zlatavé barvy.

instagram viewer

• Na spodku každého zelí proveďte mělký křížový řez. Zelí vařte v osolené vroucí vodě 5-6 minut, ochlaďte a osušte.

• Zvyšte teplotu trouby na 160 ° C. Zelí položte na kůru. Nastrouhejte sýr na jemném struhadle.

• Zakysanou smetanu rozšleháme s vejci, přidáme mletý muškátový oříšek a podle chuti osolíme. Zelí posypeme polovinou sýra.

• Zelí zalijte vaječnou směsí. Koláč posypeme zbylým sýrem. Quiche pečte v předehřáté troubě 30–40 minut dozlatova a poté zcela vychladněte.

4.6349