Quiche bez vajec se špenátem a sýrem

Vyzkoušejte quiche bez vajec se sýrem Adyghe, čedarem a špenátem. Náplň dobře drží tvar a těsto se rozkládá.

• Autor receptu: Daria Rodionová
• Po přípravě obdržíte 6 porcí
• Celková doba přípravy receptu: 120 minut

Ingredience

• Mouka 165 g
• Sůl podle chuti
• Cukr ½ lžičky lžíce
• Máslo 100 g + 1 polévková lžíce. lžíce + na mazání
• Voda 2 lžičky lžíce
• Cibule 1 kus
• Špenát 2 svazky
• Plnotučné mléko 240 ml
• Sýr Adyghe 80-100 g
• Cheddar 200 g
• Zelené chilli podle chuti

Způsob vaření

• Smíchejte mouku, půl lžičky soli a cukr. Přidejte 100 g studeného másla nakrájeného na kostičky a rozdrťte na drobenku.

  Je vhodnější smíchat přísady na křehké těsto v sekáčku.

• Nalijte vodu a míchejte, dokud se těsto neshromáždí v hrudce. Zabalte do plastu a dejte na 30 minut do chladu.

• Cibuli, špenát a - pokud používáte - chilli bez semen nakrájíme nadrobno.

• Na pánvi rozehřejte lžíci oleje. Cibuli a chilli orestujte do zlatova.

• Přidejte špenát, posypte solí, promíchejte. Když zelenina změkne, přeneste vše na síto, abyste vypustili přebytečnou tekutinu.

  Lžící můžete špenát vymačkat do sítka, abyste se zbavili vody.

instagram viewer

• Předehřejte troubu na 200 ° C. Zapékací mísu naolejujte.

• Těsto položte na pergamen a zakryjte druhým kusem papíru. Rozválíme na tenkou kulatou vrstvu.

• Těsto vložte do formy a zatlačte dolů a po stranách. Pokud okraje trochu visí, ořízněte je. Dno připněte vidličkou na různá místa.

• Koláčovou základnu pečte 10 minut.

• Smíchejte mléko s rozdrobeným sýrem Adyghe. Nastrouhejte čedar.

• Na těsto rozetřeme asi třetinu čedaru. Posypeme polovinou špenátu a cibulí a posypeme dalším sýrem. Nalijte mléčnou směs a zasypte zbytkem sýra.

• Quiche pečte 45–60 minut, dokud náplň neztuhne a nezakryje se zlatavou kůrkou.

  Pokud těsto po okrajích rychle zhnědne, přikryjte ho alobalem.

4.6211