Lilek kaviár prošel mlýnkem na maso
Různé / / August 22, 2021
Kaviár z lilku a jiné zeleniny procházející mlýnkem na maso se ukáže být voňavý a chutný. Udělejte si na zimu sklenice s občerstvením.
- Autor receptu: Daria Rodionová
- Po přípravě obdržíte 7 porcí
- Celková doba přípravy receptu: 105 minut
Ingredience
- Lilek 2 kg
- Rajčata 600 g
- Mrkev 300 g
- Cibule 300 g
- Bulharský pepř 300 g
- Rostlinný olej 100 ml
- Sůl 40 g
- Cukr 120 g
- Mletý černý pepř ½ lžičky lžíce
- Česnek 1 hlava
- Ocet 9% 50 ml
Způsob vaření
-
Zeleninu nakrájejte na střední kousky. Rajčata, mrkev s cibulí a paprikou a lilky zvlášť rozdrťte na mlýnku na maso.
Hmotnost zeleniny je uvedena již oloupaná. U lilku stačí odříznout špičky, nemusíte odstraňovat slupku.
V hrnci se silným dnem zahřejte olej. Rozetřete směs mrkve, cibule a papriky. Míchejte, smažte, dokud zelenina nezačne odšťavňovat.
Z lilku slijte vzniklou šťávu. Lilky dejte do kastrůlku, promíchejte a vařte asi 20 minut.
Přidejte rajčatový protlak, promíchejte a duste 30 minut. Občas promíchejte.
Nalijte sůl, cukr, pepř a česnek mletý lisem. Dobře promíchejte a vařte dalších 10 minut.
-
Přidejte ocet a po 5 minutách vyjměte kaviár ze sporáku. Rozložte do sterilizovaných sklenic, srolujte a zabalte. Po vychladnutí skladujte na chladném místě.
Jak sterilizovat sklenice: 6 jednoduchých a osvědčených způsobů
4.3134