Jak vyrobit tandoor vlastními rukama
Různé / / August 07, 2021
Pět možností trouby, které vám umožní vařit lahodné koláče, grilování, pilaf a spoustu dalších pokrmů.
Co je důležité vědět
O tandoori obecně
Tandoor je vertikální pekáč ve tvaru kopule nebo džbánu s víkem. Pochází ze střední a střední Asie. Díky svým jedinečným vlastnostem si tandoor získal popularitu po celém světě. Můžete v něm uvařit širokou škálu jídel: maso, drůbež, zvěřinu, zeleninu, chlebové placky, první chody a pilaf.
O jeho výhodách
Tato asijská trouba je proslulá svou ekonomikou. Jedna záložka palivového dřeva stačí na vaření pilafu, smažení kebabu, pečení koláčů a dokonce i vaření varné konvice. Výrobky současně nevysychají a zachovávají si své užitečné vlastnosti.
O principu práce
Palivové dřevo je položeno dovnitř a zapáleno. Poté, co palivo dohoří, se stěny pece zahřejí na 400 ° C a poté se pomalu ochladí a zajistí silný přenos tepla. Na rozdíl od grilování se vaření nedělá teplem z uhlí, ale teplem nahromaděným stěnami tandooru při spalování paliva. Díky tomu je udržována vyšší a rovnoměrnější teplota: jídlo se vaří mnohem rychleji a peče rovnoměrně ze všech stran najednou.
O zařízení
Tandoor je vždy mísa se širokým ústím, přes kterou se nanáší palivo, odstraní se popel a naloží se jídlo. Je uzavřen víkem. Jinak se může design pecí lišit. K dispozici jsou tandoor zakopané v zemi a nadzemní možnosti. Ten může být také přenosný.
Hliněné tandoory jsou nejjednodušší. Ve skutečnosti se jedná o jámu se stěnami omítnutými hlínou nebo obloženou cihlami, která je zakryta víkem a má otvory pro přívod vzduchu.
Nadzemní trouby jsou mnohem komplikovanější. Skuteční tandoors jsou ručně lisováni ze speciální hlíny s přídavkem kozích nebo velbloudích chlupů. Po vypálení se chloupky spálí a uvnitř zůstanou dutiny, které zadržují teplo. Všechny nuance této technologie je možné pozorovat pouze v horkém a suchém podnebí střední Asie - v jiných podmínkách hlína praskne a nic z ní nebude.
Proto většina řemeslníků upřednostňuje pozemské tandoory z cihel, kamene a dalších materiálů. Takové struktury jsou méně náchylné na trhliny, snáze se vyrábějí a na rozdíl od hlíny odpouštějí chybám.
O tepelné kapacitě
Čím větší je tandoor a čím silnější jsou jeho stěny, tím více tepla může akumulovat a podle toho vydávat. Háček je ale v tom, že trouba funguje, jen když je plně zahřátá - a nebude se vařit tak, že ji jen trochu ohřejete. Zde jednoduše neexistuje žádné nastavení výkonu.
Proto je velmi důležité určit úkoly tandooru před jeho stavbou. Pokud se nechystáte vařit v restauračním měřítku a péct celé berany, pak je lepší vyrobit troubu s tloušťkou stěny nepřesahující 65 mm (cihla na každý okraj), 600–800 mm vysokou a vážící přibližně 100 kg. .
Jinak se můžete zlomit na dřevo, nemluvě o přebytku materiálů. Navíc nevyužité teplo po vaření bude zbytečné.
O izolaci
Izolace hraje velmi důležitou roli a měla by být provedena bez ohledu na velikost tandoor. Izolovaná konstrukce udržuje teplo déle a lépe, což znamená, že šetří palivo a umožňuje vařit více jídel najednou. Jako izolace se používá čedičová a kaolinová vlna, kerablunket, které se používají k zabalení trouby zvenčí, nebo expandovaná hlína - nalévá se mezi stěny topeniště a tandoorový obklad.
Na telegramovém kanálu „Životní hacker»Pouze ti nejlepší, kdo píší o technologiích, vztazích, sportu, kině a dalších. Předplatit!
V našem Pinterest jen ty nejlepší texty o vztazích, sportu, kině, zdraví a mnoho dalšího. Předplatit!
Jak vybičovat dočasný cihlový tandoor
Velmi jednoduchá trouba, kterou lze sestavit bez malty nebo jakéhokoli nářadí. Skvělá volba, když chcete vařit maso, ale gril a gril jsou již unavené. Autor používá základnu ze židle na kolečkách, ale to není nutné, pokud se nechystáte kamna přesouvat z místa na místo.
Co je potřeba
- Cihly;
- Plech;
- základna ze židle.
Jak to udělat
Položte kus kovu vhodné velikosti na kříž židle nebo jen na zem.
Pokryjte ho pevnou vrstvou osmi cihel nahoře.
Ve druhé řadě položte podél obrysu pět cihel.
Zbývající prostor vpředu bude fungovat jako popelník. Jako roletu můžete použít cihlu řezanou podél nebo celou cihlu. V druhém případě to bude ještě pohodlnější: pokud jej nezadáte úplně, bude snazší jej dostat ven.
Vázání švů (střed horního bloku padá na spoj dvou dolních), položte cihly třetí řady.
Pomocí stejného principu posbírejte zbývající řádky a dejte tandoor do požadované výšky.
Jak vyrobit tandoor na kolečkách ze sudu a cihly
Pohodlná trouba s relativně jednoduchým designem. Hlavními výhodami jsou mobilita a izolace. Velikost je tak akorát pro domácí použití. Pro přesnější montáž budete muset cihly řezat, ale pokud si přejete, nemůžete si s tím dělat starosti a jen vyplnit všechny dutiny z volného uložení zdicí maltou.
Co je potřeba
- hlaveň;
- 3 kola (2 běžná a 1 otočná);
- cihlový;
- žáruvzdorná spížová směs;
- kerablanket nebo jiná izolace;
- solventní;
- tepelně odolná barva;
- 12 šroubů M6 s podložkami a maticemi;
- šroub s okem;
- mixér;
- zednická lžíce;
- gumová palička;
- Úhlová bruska;
- šroubovák;
- vrtat;
- nůž.
Jak to udělat
Otočte hlaveň vzhůru nohama krkem nahoru a opatrně ji pomocí brusky rozemlejte na kov.
Otřete povrch hadříkem navlhčeným rozpouštědlem, abyste odmastili, a poté natřete tepelně odolnou barvou.
Od lakovaného konce změřte dolů 67 cm a odřízněte hlaveň.
Otřete a vydrhněte nádobu, dokud nebude kovová.
Vyzkoušejte kola a vyvrtejte otvory pro jejich připevnění.
Namontujte kola a zajistěte je šrouby a maticemi.
Změřte 90 mm ode dna sudu a s polovinou připojené cihly jej zakroužkujte. Poté vyřízněte okno, které bude fungovat jako popelník (dmychadlo).
Umístěte hlaveň vzhůru nohama na kerablunket a rozřízněte podél ní dva kruhy.
Dovnitř položte dvě vrstvy izolace a první řadu cihel položte nasucho. Aby zcela pokryl celé dno, budete muset provést podříznutí. Vytvarujte je pomocí úhlové brusky.
Připravte zdicí směs podle pokynů. Odstraňte cihly z první řady a znovu je položte, ale tentokrát na maltu. Vyplňte zbývající mezery kousky izolace.
Zkopírujte cihly do druhé řady. Chcete -li to provést, ořízněte boční hrany pod úhlem, abyste vytvořili lichoběžník: 12 cm dole (standardní velikost cihel) a 9 cm nahoře.
Pro klenbu popelníku vytvořte také dva prvky: v dříve řezaných cihlách vyřízněte drážky dlouhé 12,5 cm na dlouhé straně a 6 cm na krátké straně.
Umístěte keroblunket do sudu a nakrájejte na velikost. Vytvořte okno na popelník a postavte před něj řezané cihly, které jste předtím namazali maltou.
Položte zbytek kamenů druhé řady a poslední nařízněte tak, aby těsně zapadl dovnitř. V případě potřeby poklepejte na cihly paličkou, aby se vešly a zarovnaly.
Stejným způsobem vytvořte další řádek. Nezapomeňte na obvaz: horní cihla by měla stát na dolních dvou a překrývat je ve středu švu.
Vyřízněte prvky pro horní řadu z položených plochých cihel ve formě lichoběžníku. Jeho dlouhá základna by měla být 12 cm a její krátká by měla mít 6,5 cm. Jeden blok vytvoří dva takové prvky. Položte je na sucho a vyzkoušejte je.
Poté si lehněte na minomet. Odřízněte poslední cihlu na požadovanou velikost a nainstalujte.
Ze zbytku sudu vytvořte víko dostatečně vysoké, aby překrývalo horní řadu cihel s mírným překrytím na tělese pece. Vyřízněte otvor ve víku podél vnitřního průměru tandooru a poté namalujte žáruvzdornou barvou, předtím vyčistěte povrch.
Pomocí úhlové brusky proveďte svislé řezy v horní části hlavně a poklepejte na okraj paličkou. To je nezbytné, aby byl průměr pouzdra o něco menší.
Položte pruh kerablanquet do kruhu a posuňte víko nahoru.
Horní část pevně připevněte paličkou a v místě spojení se spodní částí ji zafixujte šrouby v kruhu.
Z cihly vystřihněte klapku popelníku, vyvrtejte díru a poté ji zakryjte kusem kovu ze sudu a vše spojte šroubem s okem, jehož prstenec bude fungovat jako držadlo.
Jak vyrobit čtvercový cihlový tandoor s obkladem a izolací
Co je potřeba
- Šamotová cihla;
- lícová cihla;
- žáruvzdorná zdicí směs;
- dveře popelníku;
- rošt;
- ocelový pozinkovaný drát o tloušťce 2 mm;
- cement;
- písek;
- deska;
- rozbitý kámen;
- střešní materiál;
- expandovaná hlína;
- desky;
- šroubovák;
- Úhlová bruska;
- zednická lžíce;
- kladivo;
- úroveň.
Jak to udělat
Připravte základnu: vykopejte vrstvu půdy hlubokou 20 cm, zasypte ji sutinami, podbíjejte a poté položte obrys bednění z desek a vyplňte betonem a vložte dovnitř několik výztužných tyčí nebo pletiva výztuž.
Po týdnu, kdy beton ztvrdl, můžete začít. Na základnu položte střešní lepenku nebo jiný hydroizolační materiál, aby byl tandoor chráněn před vlhkostí.
Na žáruvzdornou směs rozložte spodní souvislou řadu ve tvaru čtverce o velikosti 3 × 3 cihly (šamot). Další tři řady jsou pouze boční a zadní stěny. Přední stranu nechte tak, jak je. Abyste zabránili vyschnutí malty při pokládce šamotových cihel, ponořte ji před instalací na místo do vody.
Nyní zvedněte několik řad vnějšího pláště. Má velikost 4 × 4 cihly. Umístěte je na hotovou nebo domácí cementovou maltu: 1 díl cementu na 3 díly písku s přídavkem vody, dokud nebude zakysaná smetana hustá.
Poté, co je provléknete otvory v každém rohu dveří, použijte šroubovák ke zkroucení drátěných vousů.
Dále položte suché, dvě šamotové cihly na boční stěny a jednu na zadní stranu, abyste vytvořili písmeno „P“. Na jejím vrcholu bude rošt, přes který se probudí spálené uhlí. Aby to bylo v jedné rovině s cihlami, vyřízněte v nich malé drážky, aby se vešly na rošt.
Nakonec položte řezané cihly na žáruvzdornou směs.
Namontujte dvířka popelníku do lícového zdiva a zajistěte je zapuštěním drátěných vousů do malty. Cestou vytvořte rám ze šamotových cihel na velikost dveří, který vyplní prostor mezi topeništěm a obkladem.
Přidejte další dvě řady venkovního zdiva na zakrytí popelníku.
Pokračujte v pokládce, střídavě instalujte dvojici řad žáruvzdorných a lícových cihel. Ovládejte horizontální zarovnání pomocí úrovně a opravte vyčnívající bloky lehkými údery kladivem.
Když je připraveno 8–9 řad, vyplňte dutinu mezi topeništěm a vnějšími stěnami keramzitem, aby tandoor udržel teplo déle.
Položte cihly ve 13. řadě tak, aby nebyly v jedné rovině se spodní úrovní, ale abyste je posunuli o 3,5 cm dovnitř. Poté vložte 14. řadu jako obvykle a poté v ohništi získáte malou polici, na které bude spočívat víko.
Zvedněte obkladové zdivo o 14 řad, přidejte do dutiny expandovanou hlínu a tandoor bude téměř připraven.
Zbývá jen vyrobit víko. Řezejte desky tak, aby odpovídaly velikosti topeniště, a sešroubujte je. Pro efektivnější tepelnou izolaci je lepší udělat víko dvouvrstvé: první vrstva leží na polici uvnitř topeniště a druhá ji zakrývá shora a mírně vyčnívá ven. Ze stejné desky vyrobte držadla, aby bylo vhodné uchopit víko.
Jak vyrobit osmiúhelníkový cihlový tandoor
Trouba je v původní podobě, což je přechodná verze mezi čtvercovým a válcovým tandoorem. Je poměrně snadné sestavit. Jedinou obtížností je ořezávání prvků ve formě lichoběžníku. Je nutné je lépe přizpůsobit tvaru kruhu. V zásadě je možné vyměnit žáruvzdornou cihlu za běžnou.
Co je potřeba
- Šamotové cihly - 99 ks;
- žáruvzdorná zdicí směs;
- výztuž ⌀10–12 mm - 1 m;
- dlažební desky 30 × 30 cm - 1 kus;
- klika dveří - 2 ks;
- Šrouby M6 s maticemi a podložkami - každý po 4 ks;
- rozbitý kámen;
- písek;
- cement;
- Úhlová bruska;
- vrtat;
- vrtat;
- zednická lžíce;
- pravítko;
- tužka.
Jak to udělat
Připravte si betonový základ do trouby o rozměrech 90 x 90 cm. Odstraňte vrstvu půdy hlubokou 20 cm, zasypte sutí a podbíjejte. Nalijte beton v jedné rovině se zemí položením několika výztužných tyčí nebo pletiva dovnitř, aby nedošlo k popraskání podkladu.
Změřte pravítkem 5 cm od horních rohů cihly a nakreslete čáry z těchto bodů do dolních rohů.
Pomocí úhlové brusky odřízněte rohy se zaměřením na značení. První řádek bude potřebovat 5 takových prvků.
Výsledné lichoběžníky složte do půlkruhu a zajistěte je zdicí směsí.
Vezměte další dvě cihly, ale odřízněte z nich jeden roh. Přidejte je do půlkruhu. Vzdálenost mezi těmito prvky musí být stejná jako délka cihly, aby se ukázalo, že osmistěn má správný tvar. Můžete to zkontrolovat celou cihlou. Zbývající otevřená část obrysu bude sloužit jako popelník.
Změřte 12 cm na široké straně cihly a odřízněte, abyste získali 45 ° kus. Budete potřebovat tři takové detaily.
Spodní část tandooru položte 45 ° řezanými cihlami, jak je znázorněno na fotografii. Umístěte jeden z ořezaných prvků do zbývajícího malého trojúhelníku.
Druhá řada bude mnohem jednodušší. Bude to potřebovat 8 lichoběžníkových cihel. Rozložte je obvazem: spoj obou horních prvků by měl padnout na střed spodního.
3. - 9. řada je položena přesně stejným způsobem jako druhá.
10. a 11. řada se provádí téměř stejným způsobem - existuje pouze malý rozdíl. Před vyříznutím lichoběžníku z cihel je musíte zúžit odřezáním 2,5 cm od dlouhé strany.
Ze stejné úzké cihly vytvořte další lichoběžník, kterým bude popelník. Po vyvrtání otvorů k němu připevněte kliku dveří pomocí šroubů.
Vytvořte kryt z dlažebních desek tím, že do něj vyvrtáte dva otvory a připevníte kliku dveří pomocí šroubů.
Odřízněte dva kusy výztužné tyče dlouhé asi 50 cm - špízy z nich budou během vaření viset. Aby se víčko těsně uzavřelo, vyřízněte do čtyř cihel poslední řady příčné drážky.
Omítněte stěny tandooru zevnitř pomocí zdicí směsi - stačí jen napsat rukou a rovnoměrně rozetřít maltu.
Jak vyrobit kuželový válcový cihlový tandoor
Chcete -li postavit takový sporák, musíte si pohrát, ale pak vás potěší lahodnými pokrmy a stane se ozdobou webu. Design má válcový tvar a v horní části se dokonce zužuje, takže k ovládání potřebujete šablonu kompasu. Naštěstí je to snadné.
Co je potřeba
- Šamotové cihly - 85 ks;
- žáruvzdorná spížová směs - 5 pytlů po 25 kg;
- tepelně odolná omítka - 1 sáček (15 kg);
- zdivo pletivo - 2 m2;
- pletací drát - 0,5 kg;
- dveře popelníku - 1 kus;
- tepelně odolná barva - 1 láhev;
- barva odolná vůči vlhkosti pro suterén - 1 kg;
- rozbitý kámen;
- cement;
- písek;
- desky;
- film;
- podnos nebo víko z kastrolu;
- váleček;
- maskovací páska;
- míchačka na beton;
- úroveň;
- pravidlo;
- struhadlo na mletí;
- tmelový nůž.
Jak to udělat
Připravte základnu pro tandoor o rozměrech 1 × 1 m tak, že odstraníte vrstvu zeminy hlubokou 15–20 cm a položíte prkenné bednění na rovinu.
Položte hydroizolační fólii a vyplňte ji betonem, výztužnou síť položte dovnitř. Vyhlaďte povrch pravidlem. Nechte pár týdnů, aby kompozice ztvrdla a získala sílu.
Odstraňte bednění, pokryjte dutiny zeminou.
Na horní část zdicí směsi položte plnou řadu 3 × 3 cihel. Namažte jej také nahoře a po stranách.
Vytvořte šablonu kompasu pomocí tyče na konci prken. Výška rovné části by měla být dvě cihly, dále šikmá část - zúžení stěn pece. Otáčením kompasu můžete zarovnat pokládané cihly, čímž dosáhnete správného kruhu.
Nakreslete diagonály z rohů nulové řady, abyste našli její střed. Vložte tam kompas a začněte pokládat první řadu cihel na maltu a postupně otáčejte šablonou.
Pomocí této techniky rozložte prvky první a druhé řady a ponechte otvor o velikosti dveří popelníku.
Pro třetí řadu musí být cihly ořezány, aby se dosáhlo zúžení tandoorového krku. Chcete -li to provést, označte 3 cm na dlouhé straně cihly, spojte čárou s opačným rohem a odřízněte úhlovou brusku.
Řezané cihly jsou méně stabilní, proto by po pokládce měla být každá z nich podepřena kompasem a ponechána 3–5 minut, dokud malta nezaschne.
Z cihly vystřihněte lichoběžník a vytvořte z něj popelník, aby bylo možné druhou řadu namontovat nahoru.
Položte zbývající cihly druhé a třetí řady.
Omotejte tandoor výztužnou síťovinou a pletacím drátem a poté na něj a také dovnitř omítněte zdicí směs.
Namontujte dvířka popelníku tak, že je zajistíte hřebíky zatlučenými do předvrtaných otvorů. Rozetřete roztok nahoře.
Z kovové misky nebo víka pánve vhodného průměru vytvořte zařízení pro držení špejlí vyříznutím otvoru uprostřed a vyřezáním drážek ve formě paprsků.
Vnější povrch trouby omítněte tepelně odolnou omítkovou směsí a pískujte stěrkou.
Pomocí válečku natřete stěny tandooru nátěrem odolným proti vlhkosti ve dvou vrstvách. Dvířka popelníku po obvodu překryjte krycí páskou a natřete žáruvzdornou barvou ve spreji.
Vědci hovoří o desítkách symptomů COVID-19, které mohou přetrvávat déle než 6 měsíců
Vědci pojmenovali charakteristické symptomy delta kmene koronaviru. Liší se od obvyklého COVID-19