Okurky v listech hroznů na zimu
Různé / / August 06, 2021
Okurky nakládané do hroznových listů na zimu jsou křupavé a chutné. Listy jsou užitečné pro výrobu dolmy.
- Autor receptu: Irina Sacharová
- Po přípravě obdržíte 10 porcí
- Celková doba přípravy receptu: 240 minut
Ingredience
- Okurky 2 kg
- Listy hroznů podle počtu okurek
- Česnek 8 stroužků
- Koprové deštníky 4 kusy
- Třešňové listy 8-12 kusů
- Listy rybízu 4-8 kusů
- Křen listy 1-2 kusy
- Voda 2 l
- Lavrushka 4 listy
- Černý pepř 20-25 kusů
- Hřebíček 4-8 pupenů
- Sůl 2 lžíce lžíce
- Cukr 2 lžíce lžíce
- Stolní ocet 9% 3 lžíce. lžíce
Způsob vaření
-
Okurky opláchněte a nechte 2–3 hodiny ve studené vodě. Slijte a odřízněte konce zeleniny.
Zkuste si vybrat malé okurky.
Listy hroznů zalijte vroucí vodou po dobu 1 minuty, poté je vylijte do cedníku a nechte tekutinu odtéct. Odstraňte řapíky.
-
Listy česneku, kopru, třešní a rybízu vložte do sterilizovaných sklenic.
Na recept potřebujete čtyři litrové plechovky.
Jak sterilizovat sklenice: 6 jednoduchých a osvědčených způsobů
Každou okurku zabalte do hroznového listu a rozdělte po sklenicích. Navrch položte polovinu nebo čtvrtinu křenového listu.
Do sklenic nalijte vroucí vodu, zakryjte víčky a nechte 15–20 minut. Vylijte tekutinu a nalijte do čisté vroucí vody, nechte dalších 5 minut.
-
Vypusťte kapalinu z plechovek do hrnce. Přidejte lavrushku, černý pepř, hřebíček, sůl a cukr. Po varu nalijte ocet a po 1 minutě stáhněte z ohně.
Ingredience jsou uvedeny pro 2 litry marinády. Změřte objem vypuštěné vody a v případě potřeby upravte poměry.
Okurky ihned zalijte marinádou a sklenice pevně přišroubujte víčky. Otočte polotovary, zabalte je do deky nebo deky a nechte zcela vychladnout.
4.7276