Jak začít svůj den? Tento layfhaker odpověď - spustit i duší. Skeptici smích ho - s toaletou.
Ale pro většinu dopoledne - kávu a kávu - dnešního rána. Nicméně, tuning pracovní náladu a těší voňavé espresso, sotva si někdo myslí, že káva - jeden z nejoblíbenějších nápojů na světě.
Ročně spotřebovává asi 760 miliard šálků. V tomto případě, většina kávový nápoj Skandinávii - téměř 12 kg za rok na jednoho obyvatele; hned za Italy a Brazilců - 4-5 kg. Rusové také (a to i poté!) Na konci seznamu - jen půl kilo na osobu.
S takovou popularitu, není překvapující, že každý stát si kávu tajemství. Navrhuji jít na vzrušující cestu a najít 5 voňavé kávy receptů z celého světa.
turkish KEF
Kolébkou kávy je považován na Středním východě. V XV století bylo rozšířeno v Jemenu, Saúdské Arábii, Egyptě a dalších zemích. V polovině příštího století, káva stala součástí národní kultury Osmanské říše.
V roce 1555, první kavárna byla otevřena v Konstantinopoli. Kávový nápoj vše - od obyčejných smrtelníků k sultánovi. Mimochodem, u soudu byl dokonce zvláštní postavení - kofevar, že je nejlepší v zemi varschik kávy ctí vařit tento božský nápoj pro hlavu státu.
Že Turci mají přijít se zvláštním způsobu přípravy kávy, který známe jako káva „orientální“ nebo „turecký“. Jeho specifičnost je, že káva vaří na otevřeném ohni nebo vyhřívaným pískem v měděných cezve s dlouhou rukojetí. Používá velmi jemně mleté kávy. Secret Turkish KEF - několikrát na teplo drink a čas odstranit z tepla.
Pro přípravu turecké kávy, budete potřebovat:
- 50 g čistého (nikoliv vařící!) Vody;
- 1 čajová lžička jemně mletá káva;
- cukr podle chuti;
- malá Turk.
V ideálním případě, turecká káva připravena na horkém písku, je tu i speciální zařízení pro tento účel, ale je docela možné zvládnout i obyčejný plynový sporák.
Naplňte čistý, suchý a bez nečistot a vody v Turek. Ve spodní části, umístěte cukr, pokud dáváte přednost sladkou kávu. Je důležité, aby tak učinily před vařením, jak oslazení a míchejte, pak to nebude - to bude kazit chuť nápoje.
Turk dát na oheň a trochu teplé vody.
Pak nalít kávu svých oblíbených odrůd, ale vždy velmi jemně mletý. malá pěna se objeví v nejbližší době. Je třeba opatrně odstranit a dát do šálku.
Šálek turecké kávy je třeba připravit s předstihem. K tomu, že se nalije vařící vody a počkejte, až ohřáté nádobí. Hot're ne relaxaci ve studeném kelímku - peníze fuč.
Return Turk na oheň a re-ohřívat kávu, ale nenechte ho vařit. Jakmile zjistíte, že se chystá jít bubliny, odstraňte z ohně Turk. tento moment, nebo tureckou kávu nemusíte dostat Nenechte si ujít.
O několik okamžiků později se znovu dát Turka v ohni. Udělat tento trik několikrát a nalít kávu do šálku.
Ale to není jen vzít svůj nápoj - východ netoleruje spěch. Počkej chvilku, dokud se káva se mírně ochladí a důvody usadí na dně.
italský Corrette
Na rozdíl od Turků, Italové razii. Ani pít kávu. V kavárnách Římě kávu, opilý, a ne sedět u stolu hned vedle baru, je levnější. V Itálii, kávovar byl vynalezen a slovo espresso v italštině znamená „rychle“, „rychle“.
Je ironií, že „spěch“ neznamená povrchnost. Italská káva tradice - stejně staré jako Koloseum. Obyvatelé této země, ne bez hrdosti říci, že se naučili a učil Evropu pít kávu.
Ve skutečnosti, italský lékař Správné d'Alpino v roce 1592, se vrátil z Egypta, se poprvé popsal kávovníku, které obilí d'Alpino s názvem hojení. Po 20 letech „léčba“ kávy začala v Benátkách - zde otevřel první kavárnu.
Vzhledem k tomu, kofevarenie v Itálii je na vzestupu a je známá po celém světě. Dnes budete překvapení nikdo cappuccino nebo espresso, ale není to jediné italské kávové recepty.
Například v Itálii při snídani často pijí Corrette. Aby byla připravena, budete potřebovat:
- 60 ml espresso;
- 30 ml brandy likér nebo brandy;
- cukr podle chuti.
Cook espresso. V tomto případě je barista doporučuje použít médium mletou kávu, která není v „prachu“ a ne příliš drsné.
V malém šálku espresso, zalijeme trochou likér či brandy. cukr může být, pokud je to žádoucí. Je však důležité, aby to přehánět, protože výše uvedených nápojů sami dost sladké.
Na horní straně louhu nalít horké espresso. Corrette nápoj téměř jedním douškem - jeden nebo dva doušky. Pak kávu vypít sklenici studené vody.
Káva v dánštině
Více Italové pít kávu jen Skandinávcové. Pozoruhodným příkladem - Dánové. Oni vyčerpaný hrnek alespoň 5x denně: snídaně, oběd, odpolední svačina (tři hodiny), večeři a před spaním.
A obyvatelé této drsné malý stát po celou dobu nosit do termosky. Myslím, že je v něm? Samozřejmě! Není vodka je v teple.
V Kodani, tam je ještě prostor, který místní obyvatelé mají přezdívku «Latte District». „Latte Area“ dostal své jméno kvůli koncentraci kavárnách na metr čtvereční.
Ceny v těchto institucích, ale trochu sousto, a tak Dánové přednost popíjení kávy doma. Pít všechno - od běžných k vynikající espresso „irské“ kávu s whisky a šlehačkou.
Ale snad nejvíce dánské všech receptů je káva s hřebíčkem a skořicí. Chcete-li to, budete potřebovat:
- 500 ml čerstvě uvařená černé kávy;
- 100 ml tmavý rum;
- 20 g hnědého cukru;
- 2 tyčinky skořice;
- „hvězda“ hřeby;
- marshmallows.
Použijte střední mletou kávu pražení slabá. Vařit nápoj běžným způsobem (to je možné použít nádoby, kávovar nebo francouzské-press).
Proces přípravy dánského kávu vařit podobné svařené víno. Nalijte uvařená káva v malé pánvi. Přidejte rum, cukr a koření. Promíchejte a dát trochu vařit. Poté umístěte nádobu na malém ohni.
Přiveďte k varu a ihned odstranit z tepla. Nechte působit 60-80 minut kávy, nechte ho nasát vůni a chuť skořice a hřebíčku. Poté můžete znovu ohřívat nápoje a sloužit, nalijeme do velkého hlubokých šálků. Káva nápoj s marshmallows nebo sušenky.
Greek Waris glykosylace
Další země se staletou tradici kávy - Řecko. Na Ukrajině, aby zahnala nechtěných ženich potřebu zavádět ho Garbuz, Řecko - stačí nalít kávu. Bez pěny.
Řekové jsou velmi citliví na crema. Pro ně - je to znamení respektu a úcty, takže milí hosté vždy nalít kávu s hustou nadýchané pěny.
Zároveň obyvatelé „Hellas“ silně preferují pražená káva jemně mletý. Způsob přípravy je poněkud podobný turečtině, ale Řekové pít dost sladký kávu.
Nejsladší verze řecké kávy - Varis glikos. Vařit, budete potřebovat:
- 100 ml vody (dva podíly);
- 1 čajová lžička jemně mletá káva;
- 2 dezertní lžíce cukru.
Jak již bylo zmíněno, Řekové uvařená káva, stejně jako Turci. Ale tam jsou některé nuance.
Pěny tvořené silnější a rychlejší, je třeba vypít za stálého míchání. Kromě toho, že se rychle rozpustí cukr.
Ke zvýšení účinku pěny při vaření může být trochu navýšení Turek nad ohněm.
Po konečném NEdovedeniya do varu, odstraňte kávu z ohně a za minutu nebo dvě, ponechejte v Turku (řecky - BRIC).
Káva nalít části do každé misky bylo tolik pěny.
Káva ve francouzštině
A konečně - nejelegantnější recept z nejvíce sofistikovaných zemí na světě.
Přeložil z francouzštiny «Café» doslovně znamená - kávu. open-air cafe - místo, kde můžete strávit celé hodiny povídali si o umění, poezie, malby, obracející hlasitosti Dumas nebo jen úsměv na kolemjdoucí. Je nedílnou součástí francouzského života.
Ráno každý sebeúcty Francouz začíná s horkou rohlík a café au lait. Blíže k obědě espresso nápoj, a ve večerních hodinách - kávy s likérem.
Francouzský - skuteční gurmáni. A to nejen v potravinářském průmyslu. Budou nikdy nechají dvakrát ohřát kávu.
Chcete-li kávu v nejlepší francouzské tradice, vyjměte z chladničky:
- 100 ml mléka;
- 100 ml krému;
- 250 ml vody;
- 4 čajové lžičky jemně mleté kávy;
- cukr podle chuti.
Vařit kávu. Chcete-li tento doplněk vody v Turka vsypte to kafe. Přivede se k varu a odstranit z tepla.
Tak dlouho, jak kávových ochlazuje trochu nalít mléko do kastrolu, přidáme cukr. Vařit, dokud se cukr rozpustí v mléce. Po tom, zalijeme smetanou a rozšleháme metla vůbec. Ty by měly dostat pěnu vzduchu mléka.
Nalít do šálku kávy velikosti střední kávy a mléka v poměru 2: 1. Ve stejné době, kdy mléko s krémová pěna, nalít na vrcholu, tenký proud podél stěny.
Classic káva Francouzská snídaně je připravena. Chuť na sladké můžete ozdobit vršek pití a šlehačkou.
Britský vaření kritik Claudia Roden říká, káva - tento prchavý okamžik a voňavé aroma.
A jaký druh kávy dáváte přednost? Sdílet „nepolapitelný momenty“ v komentářích.
fotografie: Shutterstock, Shutterstock, Shutterstock, Shutterstock, Shutterstock, Shutterstock