Brokolicová a cuketová polévka s nivou

Krémová brokolicová a cuketová polévka se slanými tóny modrého sýra a jemné smetany je ideální pro jednoduchý, ale propracovaný oběd nebo večeři.

• Autor receptu: Julia Magayová
• Po přípravě obdržíte 4 porce
• Celková doba přípravy receptu: 40 minut

Ingredience

• Pór 1 kus
• Cuketa 2 kusy
• Brokolice 1 hlava
• Brambory 1 kus
• Olivový olej 1 polévková lžíce lžíce
• Zeleninový nebo kuřecí vývar 1 l
• Niva 120 g
• Smetana, 10% tuk 80 ml
• Sůl podle chuti
• Mletý černý pepř podle chuti

Metoda vaření

• Bílou část póru a cukety nakrájíme na malé kostičky.

• Brokolici rozdělte na malé růžičky. Oloupejte a nakrájejte brambory na malé kostičky.

• V kastrůlku rozehřejte olivový olej, pórek orestujte do měkka, 5 minut.

• Nalijte zbytek zeleniny do kastrůlku, zalijte vývarem, přiveďte k varu a polévku vařte 15 minut na mírném ohni, dokud zelenina není měkká.

• Polévku vyjměte z tepla a nechte ji 10 minut odležet. Rozdrobte nivu rukama.

• Do polévky přidejte ⅔ sýra a šlehejte do hladka. Vraťte polévku zpět do tepla, přidejte smetanu.

• Polévku podle chuti osolte a opepřete, na mírném ohni přiveďte k varu. Posypeme zbylým sýrem.

4.6185