Rybí polévka ze pstruha s jáhly

Pstruhová polévka s jáhly se ukáže být bohatá, uspokojivá a neuvěřitelně chutná. Určitě ho uvařte, abyste ocenili jeho chuť.

• Autor receptu: Irina Sacharová
• Po přípravě obdržíte 6 porcí
• Celková doba přípravy receptu: 90 minut

Ingredience

• Hlava a ocas 600-700 g
• Cibule 2 kusy
• Mrkev 2-3 kusy
• Voda 2 500 ml
• Brambory 3-4 kusy
• Proso 70-80 g
• Lavrushka 1 list
• Sůl 1 polévková lžíce lžíce
• Černý pepř 8-10 kusů
• Pstruhové steaky nebo filety 450 g
• Zelení podle chuti

Způsob vaření

• Umístěte hlavu a ocas ryby, celou cibuli a mrkev do kastrůlku. Naplňte vodou při pokojové teplotě. Přivedeme k varu, odstraníme pěnu a na mírném ohni dusíme asi 40-50 minut.

  Lze použít i jiné rybí ozdoby.

• Brambory nakrájíme na střední kousky, cibuli trochu menší. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle nebo také nakrájíme na malé kousky.

• Vývar sceďte, znovu přiveďte k varu a přidejte k němu připravenou zeleninu, jáhly, lavrushku, sůl a pepř. Vařte dalších 15 minut.

  Hlava a ocas mohou být ochlazeny, vyjmuty z dužiny a přidány do ucha.

instagram viewer

• Pokud používáte filé, nakrájejte ji na střední kousky, steaky nechte celé. Přidejte rybu do polévky. Vše spolu vařte ještě asi 5-10 minut.

  Čím menší jsou kousky ryb, tím rychleji budou uvařeny.

• Nalijte nasekané bylinky do hrnce několik minut před vařením.

• Před podáváním nechte ucho vyluhovat pod víkem 10–15 minut.

4.2122