Klasický tyrolský třešňový koláč
Různé / / August 01, 2021
Tyrolský třešňový koláč je ideální na snídani i na hostinu. Lahodná náplň ze smetany a bobulí nenechá nikoho lhostejným.
Máslo vymačkáme s cukrem do hladka, přidáme vejce, mouku a uhněteme pružné těsto. Směs zabalte do igelitu a dejte na 30 minut do chladu.
Vychladlé těsto rozválíme, přeneseme do vymazaného pekáčku a pečeme 15 minut při 220 ° C.
Aby vám v troubě nespadly boky, můžete těsto ve formě předem přitlačit závažím a dát na dalších 10 minut do lednice.
Zatímco těsto chladne, připravte si krém a náplň. Třešně vyjměte pecky, bobule posypte cukrem a dejte stranou, aby pustily šťávu.
Na krém vyšleháme metličkou žloutky a moučkový cukr, přidáme mouku, škrob osmažený dozlatova a směs vyšleháme dohladka.
V hrnci rozehřejte sklenici mléka, přidejte smetanu, promíchejte, přidejte zbývající mléko a za stálého míchání přiveďte k varu.
Jakmile krém začne houstnout, stáhněte jej z tepla a ochlaďte na pokojovou teplotu. Krém přeneseme na vychladlý základ těsta a dáme na 30 minut do chladu.
Poté dort ozdobte sušenými třešněmi a zalijte směsí uvolněné višňové šťávy a želatiny, zředěné ve 100 ml vody.
Vložte dezert do lednice a zmrazte želé - za pár hodin bude klasický tyrolský koláč hotový.