Zmrzlina se slaninou a karamelovou omáčkou
Různé / / July 31, 2021
Tato zmrzlina se slaninou, solí a sladkou omáčkou vás překvapí jasnou a neobvyklou kombinací chutí. Vyzkoušejte a uvidíte sami.
- Autor receptu: Irina Sacharová
- Po přípravě obdržíte 6 porcí
- Celková doba přípravy receptu: 120 minut
Ingredience
- Voda 60 ml
- Cukr 200 g
- Slanina 2 plátky
- Zmrzlina 1 kg
- Sůl 1 polévková lžíce lžíce
- Hnědý cukr 2 lžíce lžíce
- Voda 120 ml
- Cukr 200 g
- 2 lžíce másla lžíce
- Těžký krém 60 ml
Způsob vaření
V kastrůlku smíchejte vodu a cukr a zahřívejte na středně vysoké teplotě asi 4-5 minut.
Odstraňte z tepla a přeneste kapalinu na nepřilnavý plech.
Slaninu nakrájíme na malé kousky a orestujeme na pánvi na středním ohni dozlatova a dokřupava. Přeneste tuk do samostatné mísy a položte slaninu na stejný plech.
Počkejte, až se hmota zcela ochladí a ztvrdne. Poté ho rozdělte na malé kousky a rozemlejte v mixéru.
Na omáčku smíchejte vodu a cukr v kastrůlku. Vařte za občasného míchání na silném ohni, dokud barva nezmění na zlatohnědou.
Přidejte máslo a smetanu, promíchejte a stáhněte z ohně. Pokračujte v míchání další minutu nebo půl a poté nalijte do misky, aby vychladla.
-
Rozpuštěnou zmrzlinu promíchejte se solí, hnědým cukrem a slaninou. Pokud je to žádoucí, přidejte trochu chlazeného tuku, který zbyl ze slaniny.
Ponechte trochu slaniny na ozdobu zmrzliny.
Zmrzlinu dejte na zhruba hodinu a půl do mrazáku. Před podáváním pokapeme karamelovou omáčkou.
4.8513