Ovčí čočkový vegetariánský koláč

Brambory omyjeme, oloupeme, nahrubo nasekáme. Vařte ve vroucí osolené vodě doměkka, 20-25 minut.

Brambory slijte a dejte na oheň na 1–2 minuty, aby se odpařila přebytečná vlhkost.

Bramborovou kaši rozmačkejte, přidejte máslo, sůl a pepř podle chuti.

Vyměňte máslo za rostlinný olej za veganské jídlo.

Předehřejte troubu na 220 ° C. Zapékací mísu potřete lžící olivového oleje.

Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno. Na pánvi rozehřejte zbývající olej a zeleninu osmažte do zlatova, 5-6 minut.

Přidejte rajčatovou pastu, omytou čočku a tymián a dochuťte solí a pepřem podle chuti. Zalijeme vývarem.

Přivedeme k varu, snížíme teplotu a čočku vaříme doměkka, přikrytou 35-40 minut za občasného míchání.

Když je čočka měkká, sejměte víčko a zahřejte, aby se odpařila přebytečná tekutina.

Do pánve přidejte mraženou zeleninu, vše promíchejte a vařte dalších 10 minut.

Do připravené pánve vložíme náplň, na ni dáme pyré, zploštíme a vidličkou uděláme pruhy.

Koláč pečte v předehřáté troubě 10–15 minut dozlatova.