Žampiony plněné sušenými rajčaty a ořechy
Různé / / July 31, 2021
Plněné žampiony s jasnou zeleninovou náplní z rajčat, cibule a česneku a aromatickou omáčkou lze podávat jako předkrm nebo jako lehké hlavní jídlo.
Připravte omáčku. Petržel nasekáme nadrobno, 3 lžíce bylinek si odložíme na náplň.
Oloupejte česnek, najemno nasekejte jeden stroužek. Pomocí jemného struhadla odstraňte kůru z poloviny citronu.
V malé misce smíchejte petržel, česnek, kůru, ocet a 60 ml olivového oleje. Dochutíme solí a pepřem podle chuti.
Houbové stehýnka oddělíme a nakrájíme nadrobno. Čepice ze všech stran namažte polovinou zbylého oleje, lehce dochuťte solí a pepřem a dejte na plech.
Šalotku nakrájíme na malé kostičky. Nasekejte sušená rajčata. Nakrájejte 5-6 stroužků česneku na tenké plátky.
Na pánvi rozehřejte zbývající olej, šalotku opékejte 2–3 minuty do zprůhlednění, přidejte česnek. Zeleninu vaříme do změknutí.
K cibuli a česneku přidejte žampionová stehna, restujte 3–4 minuty do hněda a poté stáhněte z ohně. Posypeme sušenými rajčaty, piniovými oříšky a petrželkou. Dochutíme solí a pepřem podle chuti, důkladně promícháme.
Můžete použít jakékoli jiné ořechy.
Naplňte houbová víčka náplní. Pečte v troubě na 175 stupňů 10-15 minut, dokud nebude tmavá a měkká. Houby podávejte s omáčkou.