Plněná makrela se zeleninou a sýrem
Různé / / July 31, 2021
Makrela plněná mrkví a paprikou pod sýrovou krustou vypadá velmi chutně. Úžasné jídlo na dovolenou.
- Autor receptu: Irina Sacharová
- Po přípravě obdržíte 6 porcí
- Celková doba přípravy receptu: 90 minut
Ingredience
- Makrela 3 kusy
- Sůl podle chuti
- Mletý černý pepř podle chuti
- Rybí koření podle chuti
- Citronová šťáva 1 lžička lžíce
- Cibule 2-3 kusy
- Sladká paprika 2 kusy
- Mrkev 2-3 kusy
- Máslo 1-2 lžíce. lžíce
- Voda 50-80 ml
- Rostlinný olej 1 polévková lžíce lžíce
- Sýr 150 g
Metoda vaření
Makrelu opláchněte pod tekoucí vodou a osušte papírovými utěrkami.
Podél zad udělejte dva rovnoběžné řezy na obou stranách hřebene. Nechoďte 5 cm a více k ocasu.
Pomocí kuchyňských nůžek ustřihněte hřeben na obou stranách a opatrně vyjměte, poté odstraňte zbývající žebra, vnitřnosti a tmavý film.
Rybu znovu opláchněte a osušte.
Jatečně upravená těla makrely osolte a opepřete, posypte kořením a zalijte citronovou šťávou. Nechte v lednici 30 minut.
Cibuli a pepř nakrájíme na malé kousky. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.
Na pánvi rozehřejte máslo na středním ohni. Cibuli osmahněte dozlatova. Přidejte mrkev a vařte dalších 5 minut, občas promíchejte.
Přidejte zeleninu do pepře a nechte na ohni další 3 minuty.
Do stejné pánve nalijte vroucí vodu a pod pokličkou duste 4–5 minut. Dochutíme solí, pepřem, promícháme a mírně vychladíme.
-
Plech zakryjte fólií a namažte rostlinným olejem. Rybu naplňte náplní a dejte na plech. Nahoře zakryjte fólií.
Pokud makrela nedrží rovnoměrně, použijte alobal.
Pečeme asi 30 minut na 200 ° C. Odstraňte fólii, posypte rybu hrubě strouhaným sýrem a vložte do trouby na dalších 10 minut.
5.03