Plněný kapr v troubě
Různé / / July 31, 2021
Upečeného kapra upečeme v troubě. Ukazuje se, že je to neobvykle chutné a uspokojivé, protože náplň obsahuje vepřové maso, smaženou zeleninu a rybí filety.
- Autor receptu: Irina Sacharová
- Po přípravě obdržíte 6 porcí
- Celková doba přípravy receptu: 90 minut
Ingredience
- Kapr 1 kus
- Cibule 1-2 kusy
- Mrkev 1 kus
- Rostlinný olej 2 lžíce lžíce + na mazání
- Vepřové maso 300 g
- Obušek 2 plátky
- Vejce 3 kusy
- Sůl podle chuti
- Mletý černý pepř podle chuti
Metoda vaření
Rybu očistěte, vykuchejte a odstraňte žábry.
Udělejte řez v blízkosti pánevní ploutve mezi kůží a masem. Rukou jemně oddělte pokožku. Opatrně oddělte ploutev nožem tak, aby zůstala na kůži.
Stejným způsobem oddělte kůži na druhé straně.
Na úrovni řitní ploutve ustřihněte hřeben kuchyňskými nůžkami. Otočte kůži a vyřízněte zbývající část hřebene v ocasu, ponechte ne více než 2 cm.
Pokračujte v stahování kůže z ryby směrem k hlavě. Pomozte si nůžkami v oblasti hřbetní ploutve.
Když se dostanete k hlavě, přeřízněte hřeben nůžkami a oddělte oloupaný korpus od hlavy. Prohlédněte kůži, opatrně odstraňte zbytky kostí a masa.
Vyjměte rybí filé z kostí.
Cibuli nakrájíme na středně velké kousky. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.
Na pánvi zahřejte olej na středním ohni. Cibuli a mrkev smažte 4-5 minut. Mírně vychladnout.
Vepřové maso nakrájejte na kousky a dvakrát nasekejte s rybím filetem, smaženou zeleninou a malými kousky bochníku.
K mletému masu přidejte vejce, sůl a pepř. Míchat.
-
Rybí kůži sešijte podél břicha zdvojenou nití zhruba do středu. Kapra naplňte mletým masem a přišijte až k hlavě.
Vyšívejte stehy ve vzdálenosti asi centimetr a půl.
Pomocí jehly vytvořte do kůže otvory, aby se během pečení nenadýmala.
Rybu vložte do vymazané misky. Kapra pečeme 5 minut při 200 ° C a poté dalších 50-60 minut při 190 ° C.
5.03