Šáh pilaf s hovězím masem
Různé / / May 30, 2021
Zvláštností tohoto jídla, oblíbeného ve Střední Asii, je pečení rýže s masem v pita chlebu. Šáh pilaf se ukázal být obzvláště chutný a chutný.
- Autor receptu: Irina Sacharovová
- Po přípravě obdržíte 8 porcí
- Celková doba přípravy receptu: 90 minut
Složení
- Rýže 400 g
- Sůl podle chuti
- Rostlinný olej 100 ml
- Cibule 1 kus
- Hovězí maso 350 g
- Mrkev 1 kus
- Sušené meruňky podle chuti
- Rozinky podle chuti
- Voda 70-100 ml
- Mletý černý pepř podle chuti
- Tenký lavash 2-3 kusy
- Máslo 100 g
Metoda vaření
Vařte rýži ve slaně osolené vodě do poloviny. Po varu to bude trvat asi 10 minut. Ochlaďte to.
Na pánvi rozpálíme rostlinný olej a osmažíme nakrájenou cibuli do zlatova.
Přidejte malé kousky hovězího masa na cibuli a vařte dalších 15 minut.
Nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle. Nasekejte meruňky. Vše přidejte spolu s rozinkami k masu, podlejte vodou, solí, pepřem a pod pokličkou duste 5 minut.
Pita chléb nakrájejte na široké proužky takové délky, aby po vložení do formy zůstala asi polovina venku.
Rozpustíme máslo a rozložíme ho na pekáč.
Vložte pita chléb do formy tak, aby se pásky od středu rozcházely po stranách jako paprsky, překrývaly celé dno se stěnami a pověsily se.
Na pita chléb navrstvíme rýži a maso se zeleninou. Horní vrstva by měla být rýže.
Nalijte náplň máslem a přikryjte pita chlebem, aby nebylo vidět. Vrch namažte zbývajícím olejem. Formu uzavřete víkem.
Pečeme 50-60 minut při 170 ° C.
5.06