Hamburské hovězí steaky
Různé / / May 26, 2021
Hamburger steak je vyroben z mletého hovězího masa a je neobvykle šťavnatý, zvláště po vaření v omáčce. Zkus to sám.
- Autor receptu: Irina Sacharovová
- Po přípravě obdržíte 8 porcí
- Celková doba přípravy receptu: 45 minut
Složení
- Mleté hovězí maso 450 g
- Vejce 1 kus
- Strouhanka 30-40 g
- Worcesterová omáčka 1 lžička lžíce
- Cibulový prášek ½ lžičky lžíce
- Česnekový prášek ½ lžičky lžíce
- Sůl 1 lžička lžíce
- Mletý černý pepř ⅛ lžička lžíce
- Rostlinný olej 1 polévková lžíce. lžíce
- Cibule 1 kus
- Mouka 2 lžíce. lžíce
- Masový vývar 240 ml
- Sherry 1 polévková lžíce. lžíce
Metoda vaření
Smíchejte mleté maso s vejcem, strouhankou, worcesterskou omáčkou, cibulovými a česnekovými prášky, poloviční solí a pepřem.
Rozdělte hmotu na 8 kusů a formujte do plochých koláčů.
Na středním ohni ohřejte olej v pánvi. Smažte kousky asi 4 minuty z každé strany, dokud nezhnědnou. Položte na talíř a přikryjte fólií.
Do stejné pánve vložte nakrájenou cibuli, přidejte mouku a dobře promíchejte s olejem, který zbyl po smažení steaků.
Postupně zalijeme vývarem s sherry, lehce osolíme a vaříme na mírném ohni po dobu 5 minut, aby omáčka lehce zhustla.
Snižte teplotu na minimum, vložte steaky do pánve s omáčkou a zakryjte je 15 minut.
5.05