Zetě smažená vejce - neobvyklé thajské občerstvení

Ochutnejte originální thajské jídlo Podle jedné legendy tchyně vaří „zetě vejce“, aby naznačila, že je lepší neurazit její dceru.

• Autor receptu: Irina Sacharovová
• Po přípravě obdržíte 8 porcí
• Celková doba přípravy receptu: 30 minut

Složení

• Rostlinný olej 300-400 ml
• Vařená vejce 8 kusů
• Cibule 1 kus
• Palmový cukr 70 g
• Rybí omáčka 60 ml
• Tamarindová pasta 2 lžíce lžíce
• Čerstvé chilli podle chuti

Metoda vaření

• Na pánvi nebo woku zahřejte olej na střední teplotu. Vložte tam oloupaná vejce a smažte je asi 3 minuty do zlatova.

  Máslo by mělo úplně zakrýt vejce.

• Nakrájejte cibuli a smažte ji s několika lžícemi oleje po dobu 6-8 minut.

• V pánvi smíchejte 1 lžíci smaženého cibulového oleje se strouhaným cukrem, rybí omáčkou a tamarindovou pastou.

  Místo palmového cukru můžete použít 50 g hnědého cukru a místo tamarindové pasty sladkou a kyselou omáčku.

• Omáčku za stálého míchání přiveďte k varu. Vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí a omáčka nezhustne jako sirup.

• Vejce nakrájejte na poloviny, přelijte omáčkou, posypte nasekanými chilli semínky a smaženou cibulkou.

4.8472