Jamie Oliver's Shepherd's Pie
Různé / / April 18, 2021
Aromatické jehněčí maso s kořením a rajčaty se skrývá pod vrstvou bramborové kaše. Pastýřský koláč slavného šéfkuchaře je úžasný.
- Autor receptu: Irina Sacharová
- Po přípravě obdržíte 6 porcí
- Celková doba přípravy receptu: 60 minut
Složení
- Sladká paprika 1 kus
- Fialová cibule 2 kusy
- Česnek 2 hřebíček
- Zázvor 1 kus
- Olivový olej 2 lžíce lžíce
- Mleté jehněčí maso 500 g
- Garam masala 1 polévková lžíce lžíce
- Skořice 1 hůl
- Kardamom 3-4 krabice
- Rajčata ve vlastní šťávě 400 g
- Zelený hrášek 100 g
- Sůl podle chuti
- Mletý černý pepř podle chuti
- Brambory 1 kg
- Máslo 1 polévková lžíce lžíce
- Mléko 100-150 ml
Metoda vaření
Pepřte semínka a nakrájejte na malé kousky spolu s cibulí, česnekem a zázvorem.
Na pánvi zahřejte na vysokém ohni lžíci olivového oleje. Smažte mleté maso s garam masalou, skořicí a kardamomem po dobu 5-6 minut. Vytrvale Míchej. Poté vložte mleté maso do mísy.
Snižte teplotu na střední teplotu a cibuli, zázvor a česnek restujte 5 minut. Přidejte papriky a vařte dalších 5 minut.
Přidejte konzervovaná rajčata a z nich polovinu tekutiny. Dobře promíchejte a špachtlí rajčata lehce rozdrťte a rozdělte na kousky.
Zvyšte teplotu a přiveďte k varu. Poté přidejte mleté maso, promíchejte a duste na mírném ohni po dobu 20-25 minut. Občas promíchejte.
Přidejte hrášek do mletého masa se solí a pepřem a odstraňte skořici. Dobře promíchejte.
Oloupejte a nakrájejte brambory. Vařte do měkka za 15-20 minut.
Vyprázdněte pánev. Přidejte máslo, mléko, sůl a pepř. Brambory roztlačte a připravte pyré.
Vložte mleté maso do formy a na ni rovnoměrně rozložte brambory. Mírně pokapejte olivovým olejem.
Pečte asi 30 minut při 200 ° C.
5.03