Polévka z kysaného zelí s hovězím masem
Různé / / April 14, 2021
Ideální hřejivá polévka pro chladné období. Masová polévka ze zelí se ukáže být bohatá, výživná a neobvykle chutná.
- Autor receptu: Irina Sacharová
- Po přípravě obdržíte 8 porcí
- Celková doba přípravy receptu: 120 minut
Složení
- Hovězí maso na kosti 800-900 g
- Voda 3 300 ml
- Cibule 2 kusy
- Mrkev 2 kusy
- Zelí 800-900 g
- Rostlinný olej 2 lžíce. lžíce
- Brambory 3-4 kusy
- Lavrushka 2 kusy
- Sůl podle chuti
- Mletý černý pepř podle chuti
- Česnek 3-4 hřebíček
Metoda vaření
Hovězí maso zalijte studenou vodou, aby úplně zakrylo. Přiveďte k varu, vařte 2-3 minuty a sceďte. Opláchněte maso a pánev.
Hovězí maso zalijte třemi litry studené vody. Po varu pěnu odstraňte, přidejte celou cibuli a mrkev.
Vařte na mírném ohni zakryté asi hodinu a půl nebo déle, dokud nebude hovězí maso dostatečně jemné.
-
Maso s mrkví a cibulí vyjměte z pánve. Maso ochlaďte a nakrájejte na porce.
Vařená zelenina již není zapotřebí.
Vložte zelí do pánve a podlejte zbytkem vody. Po varu dusíme zakryté na mírném ohni asi 40-45 minut.
Cibuli nakrájejte na malé kousky a smažte do průhleda s máslem.
Brambory nakrájejte na středně velké kousky, mrkev na menší kousky. Ponořte vývar a vařte 10-15 minut na mírném ohni.
Vložte připravenou mrkev, cibuli, maso a zelí do hrnce. Přidejte lavrushku. Dusíme dalších 15–20 minut, zakryté.
Solnou a pepřovou zelnou polévku 5 minut před vařením přidejte nasekaný česnek.
5.04