Kuřecí játra parfait

Dopřejte si své domácí gurmánské jídlo v restauraci - kuřecí játra parfait. Jemné krémové občerstvení je připraveno za pouhých 20 minut.

• Autor receptu: Daria Polukarova
• Po přípravě obdržíte 4 porce
• Celková doba přípravy receptu: 20 minut

Složení

• Kuřecí játra 300 g
• 2 lžíce másla lžíce
• Sůl 1 špetka
• Černý pepř 1 špetka
• Krém 240 ml

Metoda vaření

• Začněte přípravou jater. Kousky důkladně opláchněte, osušte a odstraňte všechny viditelné filmy a šmouhy.

  

• Na středním ohni rozpustíme máslo a plátky jater vložíme do pánve v jedné vrstvě. Pomocí kulinářského teploměru můžete sledovat ideální teplotu pro parfaity - 65-70 stupňů.

  Můžete se také zaměřit na řez: játra by si měla uprostřed uchovat růžový odstín.

  

• Když jsou játra upečena, dochuťte je solí a pepřem, vložte do samostatné misky a vraťte pánev do ohně.

  

• Nalijte krém do pánve a dobře promíchejte, zvedněte přilnavé kousky ze spodní části. Neprovádějte kapalinu k varu, jen ji mírně zahřejte a okamžitě ji pošlete do jater.

  instagram viewer

  

• Směs rozšlehejte mixérem a poté ještě promněte sítem.

  

• Parfait lze podávat okamžitě, ale je vhodné nechat předkrm alespoň na pár hodin vychladnout.

  Chlazená hmota se snáze tvaruje.

5.05