8 způsobů, jak prodloužit životnost kuchyňských nožů

Jak surově ani nůž podíval šéfkuchaře, ve skutečnosti je to docela křehký objekt, který vyžaduje pečlivé zacházení. Naštěstí existuje několik jednoduchých způsobů, jak výrazně prodloužit životnost svých ostrých oblíbené.

1. Pomocí pravého desku

Používejte pouze dřevěné nebo plastové prkénka. skleněné desky, ocel, keramické a kamenné mohou vypadat hezky v kuchyni, ale kazí čepel nemilosrdně.

2. Nevyhazujte nůž do dřezu

Nenechávejte nože do dřezu a namočte je, i když jsou přilepená k něčemu. Za prvé, to není bezpečné: můžete říznout, zatímco mytí nádobí zbytek. Za druhé, z dlouhého pobytu ve vodě i nože z nerezové oceli nůž může být pokryta skvrnami rzi. Z tohoto důvodu se snaží umýt nože ihned po použití. To je obzvláště důležité, jak to udělat, když se jim snížit ovoce a rajčata: protože obsahují kyseliny se mohou objevit skvrny na čepeli.

3. Umyjte si ruce nože

Wash nože po ruce pod tekoucí teplou vodou. Používejte pouze měkkou houbu a, pokud je to nutné, kapku saponátu. V žádném případě nepoužívejte abrazivní čisticí prostředky, jako jsou jedlé sody, pokud nechcete poškrábat čepel. Po umytí nezapomeňte otřít do sucha s nožem.

4. Nechat myčce talíře a šálky

Nikdy si umyjte nože myčka nádobíDokonce i když instrukce od výrobce umožňuje, aby tak učinily.

Dlouhý mycí cyklus při vysoké teplotě deformuje čepel.

Vedle ocelových nožů v myčce na nádobí tupyatsya kovových dílů, a keramickou čepelí je velmi snadno dojít k poškození během nakládání a vykládání strojů.

5. Nenechte se svést kuchyňský nůž pro pevnost

Nesnažte se běžným kuchyňským nožem řezat velké šlachy a dělené smorzshiesya kuřecí paličky a další zmrazené potraviny. Váš nůž - to není sekyra nebo meč, a jemný nástroj. Dokonce i když se MPE drahé nože, nemyslím si, že to nemůže být zrušeno. Bude to velmi líto, když se odtrhnout špičku. Bude to dvojnásob líto, že odtržená část dostane někoho do jícnu. Neužívejte šance.

6. cut pravý

Nejrychlejší čepel udržování otupuje, když nasekejte jídlo, zvýšení nůž a prudce zhoršil ji na palubě. Použijte jemný způsob řezání, při kterém se nůž nebude odlepovat z hrací plochy, ale jak se valí nebo klouže podél ní. Aby bylo možné setřást deska řezaných výrobků, použijte tupou stranou nože.

7. Uložení nože samostatně

Neskladovat nože v šuplíku, smíchané s lžíce, vidličky a jiných nožů. To nevyhnutelně vede k škrábance a na ostří, jakož i k tomu, že se nože rychle růst tupý v kontaktu s druhou příbory.

Udržujte nože ve speciálním stojanu nebo magnetické levitace.

V extrémním případě, používat ochranné kryty pro listy nebo přihrádky pro zásuvky, které lze uložit každý nůž v samostatném otvoru nebo buňky.

8. Sharpen zřídka upravovat je často

Brousit nože jednou nebo dvakrát za rok, jak podivné, jak to může znít. Ale je třeba pravidelně upravovat čepel. Nezapomeňte, že tupý nůž je nebezpečnější než ostrý. Když jsme řez s tupým nožem, musíme vynaložit větší úsilí, a je pravděpodobné, že tupý nůž soskolznot velmi vysoké. použití správné nástroje pro broušení a nože.

Řezané výrobky pohodlné a perfektně nabroušený nůž - zvláštní potěšení. Postarat se o nože, a budou sloužit vám za mnoho let.