12 nejnechutnějších pokrmů, které můžete vyzkoušet

1. Surströmming

Toto jídlo bylo vynalezenoVše, co potřebujete vědět o švédském Surströmmingu ve Švédsku za vlády krále Gustava I. Bojoval s německým městem Lübeck a válka měla nepříznivý dopad na ekonomiku: Švédové již neměli dost soli na lov ryb. Ve výsledku sledě zkyslo. A hladoví lidé to jedli kvůli nedostatku něčeho jiného.

Příprava surstememmingu z Pobaltí sleď (Baltský sledě). Umístí se do nádoby s hydroxidem sodným (roztokem běžné soli) a poté se převede do méně slané kapaliny. Poté se několik měsíců srolovaly do sklenic, aby se uvolnil sirovodík a další.

Sklenice fermentovaných sleďů bobtnají a musí se otevírat opatrně. Smrad této pochoutky je nesnesitelný a létají k němu mouchy. Od roku 2006 některé významné letecké společnosti jako Air France a British Airways dokonce zakázalyŠvédská fermentovaná mísa sledě považována za bezpečnostní riziko pro letecké společnosti noste surstroemmování na palubě svých letadel - koneckonců, pokud plechovka exploduje, vůně se nezbavíte.

Aroma hnijících ryb vás podle očitých svědků jednoduše srazí z nohou.

Surströmming se konzumuje s chlebem, máslem nebo kozím sýrem a bramborami. A to je doprovázeno hojnými úlitbami: zdá se, že to je jediný způsob, jak se zbavit zvracení.

2. Balut

Toto jídlo je velmi populární na Filipínách, stejně jako ve Vietnamu, Kambodži, Laosu, Malajsii, Thajsku a jižních provinciích Číny. Jedná se o vařené kachní vejce, ve kterém se již vytvořilo kuřátko s peřím.

Když jedí balut, napijí se nejprve plodové vody a potom posypou kuřátko černým pepřem a solí a vstřebají ho spolu s kostmi, zobákem a pupeny. Říká se, že plodová voda má pozitivní vliv na účinnost a chuť balutu připomíná vařený hovězí játra.

3. "Sté výročí" vejce

Další jídlo, s nímž Číňané přišli, když jim bylo líto odhodit shnilá vejce. Kachní, kuřecí nebo křepelčí vejce jsou chována ve speciální směsi čaje, limetky, soli, popela a jílu. Poté jsou umístěny do rýžových slupek a slámy a pohřbeny v zemi.

Vejce vykopaná po 3-4 měsících velmi silně voní amoniakem. Protein se stává elastickým a průsvitným a stává se tmavě hnědým. Žloutek se stává krémovým, tmavě zbarveným - od šedé po černou se nazelenalým nádechem.

Pokud v povlaku zůstanou vejce „stého“, mohou být skladována několik let. Ale ve skutečnosti ne 100.

Kvůli zmrzlým krystalům látek uvolňovaných z vajíčka na jeho povrchu jsou vytvářeny vzorypřipomínající jinovatku. Proto Číňané také nazývají toto jídlo „borovicová vejce“ nebo „vejce z jehličí“.

4. Tongzidan

Z čínštiny je toto slovo přeloženo jako „chlapecké vejce“. Nebojte se, tohle jste si nemysleli. Ale také působivé jídlo.

Je připraven jednoduše: vaří se kuřecí vejce moč dítě mužského pohlaví, které nedosáhlo puberty. Poté, co kapalina vře, je vaječná skořápka propíchnuta tak, aby se moč dostala dovnitř. Vaření trvá celý den, při vaření se přidá moč. Když je skořápka prasklá, je tujdan připraven. Chutná slaně.

Ve školách v provincii Če-ťiang jsou ponechány speciální vědra pro sběr moči od chlapců mladších 10 let. Mohou tam močit jen zdravé děti.

Říká se, že jídlo funguje jako antipyretikum a hemostatikum, ale neexistují pro to žádné lékařské důkazy.

5. Slepá ulička srdce

Vidíte toho legračního ptáka? To je atlantická slepá ulička. Tato roztomilá stvoření žijí na severu a obyvatelé Islandu je považují za pochoutku. Zdálo by se, co je divného na jídle ptáků? Lidé jedí kuřata. Nebo holuby.

Háček je v tom srdce odstraněny ze živého papuchalku a konzumovány syrové. Zbývající drůbež lze vyhodit, nebo pokud ji litujete, vařit, kouřit, smažit nebo vařit ve slaném nálevu.

Taková pochoutka je však vzácná, protože puffiny jsou zahrnuty v červené knize údajů a v Norsku a na Islandu je jejich rybolov omezený. Puffiny můžete lovit pouze na Faerských ostrovech.

6. Haucarl

Jak vidíte, Islanďané jsou drsní chlapi, kteří jsou zvyklí jíst všechno, co se alespoň teoreticky dá žvýkat. Je to všechno vina za klima, které nepřispívá k zemědělství a chovu zvířat.

Například seveřané se přizpůsobili konzumaci žraloků - grónského polára a obra. Syrové maso je kvůli vysokému obsahu močoviny jedovaté, takže v kterékoli jiné zemi by si od žraloka na polévku brali pouze ploutve.

Islanďanům ale bylo zjevně líto vyhodit celého žraloka. Proto se to naučili sušit.

Žralok čerstvé, nakrájené na kousky a maso vložte do prosakujícího žlabu se štěrkem, aby mohla odtéct masová šťáva přesycená močovinou. Někteří se nepotí a jednoduše je zahrabávají do země. Po 6–8 týdnech je maso odstraněno a sušeno na čerstvém vzduchu po dobu 2–4 měsíců, dokud se nevytvoří kůra.

Když se podává haucarl, kůra se odřízne a pod ní se odhalí zažloutlé maso takové konzistence, že ho lze rozmazat na chlebu. Voní to jako moč.

7. Kopalchem

Toto aromatické (v tom smyslu silně vonící) jídlo upřednostňují Něnci, Evenkové, Čukči, Eskymáci a Inuité. Existuje několik možností vaření, které se liší pro různé národy.

Nejběžnější varianta vypadá takto: jatečně upravené tělo tlustého jelena je pohřbeno v bažině posypané rašelinou a mechem sphangum. Po několika měsících to vytáhnou a jedí shnilé maso a nakrájejí ho na tenké páčidlo. To je vše. Místo jelena se také někdy používá tuleně, mrož nebo velryba.

Kadaverický jed uvolněný během vaření může zabíjet, ale severní národy si na něj po staletí zvykly vývoj. Pokud však nepatříte k lidem Eskimo nebo Chukchi s genetickou odolností vůči botulismu, je lepší Kopalchem ​​vnitřně nekonzumovat.

Abychom se zbavili pocitu hladu, bude stačit pouze jeho vůně.

Ostatní lidé připravují své vlastní verze Kopalchem. Například Inuité strčí co nejvíce racků do těla mrtvého tuleně a zakopou ho, aby se ptáci pod vlivem trávicích enzymů rozložili ve střevech. Po několika měsících je pečeť vyjmuta, ptáci jsou z ní vyjmuti a jedí se a vstřebávají své změkčené maso spolu s kostmi. Chutná jako starý sýr, ale voní jako shnilé.

8. Vlaštovčí hnízdo

Určitě vás po přečtení názvu tohoto receptu překvapilo: jak můžete jíst ptačí hnízda vyrobená z větví? Vše je v pořádku. Rychlí ptáci, příbuzní rychlých, si staví hnízda úplně ze svých slin, které ve vzduchu mrznou. Poté obyvatelé Malajsie, konkrétněji ostrovů Kalimantan, shromáždí tato hnízda a vaří z nich polévku v parní lázni.

Indonésie dodává v průměru 250–300 tun hnízd ročně. Malajsie - pouze 25 tun, ale jsou považovány za kvalitnější.

Polévka Yang Woo je považována za pochoutku v Číně, Vietnamu a Malajsii. V konzistenci připomíná želé, vzhled - viskózní hlen. Ale je velmi bohatý protein a esenciální aminokyseliny, proto by sportovci měli tomuto jídlu věnovat pozornost.

9. Smalakhove

West norské jídlo z jehněčí hlavy, podávané o Vánocích. Hlava berana je spálená, solená, kouřená a sušená. Potom se vaří nebo vaří v páře po dobu tří hodin. Mozek lze před vařením odstranit, nebo si ho můžete uvařit přímo v hlavě, poté otevřít lebku a odtud jíst lžící. Jedí smalakhove s rutabagami nebo bramborami.

Norové navíc mají zvláštní kulturu stravování nádobí. Obvykle se podává polovina hlavy, která se začíná uchem a okem. Poté jezte v kruhu od přední části hlavy k zadní části.

Zpočátku byl smalakhove považován za pokrm pro chudé. Nyní však v norské vesnici Voss turisté, kteří to chtějí vyzkoušet, nemají konce.

10. A-ping

Tak se tarantule v Kambodži nazývají. Masově se chovají ve vesnicích poblíž města Skuon v hliněných jámách. Obrovský pavouci s dlaní o velikosti - zejména ženy, jsou větší - smažené na oleji, navlečené na špejli a jedené. Zapijte místním palmovým vínem.

Předpokládá se, že pavouci začali jíst během teroru Rudých Khmerů, kdy bylo jídlo vzácné. Nyní jsou smažené tarantule považovány za pochoutku. Říká se, že chutná jako kříženec mezi kuřecím masem a sušenou treskou.

11. Kopi-luwak

Kopi-luwak je jednou z nejdražších (700 $ za kilogram) kávy na světě. Vyrábí se v Indonésii, na Filipínách, v jižní Indii a ve Vietnamu.

Zralé plody kávovníku se přivádějí na kunu malajskou (jinak nazývanou musang). Poté, co se zvíře vyprázdní, se kávová zrna vyjmou z výkalů, suší se na slunci a vaří se. káva jako obvykle.

Káva musí být pod vlivem enzymů v zažívacím traktu méně hořká a získává obzvláště pikantní chuť.

Podobně se zpracovává černá slonová kost nebo káva ze černé slonoviny. Pouze místo musangu je použit celý slon. Chcete-li udělat kilogram takové kávy, musíte nechat slona sníst 33 kilogramů čerstvých kávových bobulí. Toto jídlo je připraveno v Thajsku, kilogram zrn stojí 1100 dolarů.

12. Akutak

Akutak je eskimská zmrzlina vyrobená na Aljašce a v severní Kanadě. Místo krému používá tuk sobů, losů, mrožů nebo tuleňů.

Tuk je důkladně rozemletý a smíchán s bylinami a kořeny shromážděnými z otvorů myší hrabošů. Přidejte bobule - brusinky, morušky, crowberry, borůvky nebo maliny, - a někdy syrový losos nebo jelen. Výsledná směs je slazena cukrem a důkladně promíchána. Jí se studené.

Někteří lidé vyrábějí zmrzlinu Eskimo a nahrazují živočišný tuk rostlinným tukem. Ale takové jídlo rozhodně nelze nazvat skutečným akutakem.