5 druhů výrobků, které zhoršují nepozorovaně

Nechceme vás strašit, ale je to opravdu vážně. V roce 2018 WHO nazvaný 2018: Deset lidských ohrožení zdraví v tomto roce otrava jídlem jedním z deseti hrozeb pro zdraví lidstva. V tomto seznamu jsou, jdou spolu s přírodními katastrofami a malárii.

Každý rok 600 milionů lidí onemocní kvůli zkažené nebo kontaminovaných produktů. Je to o každého desátého obyvatele planety.

Některé bakteriální patogeny jsou obtížné oznámení. Z nich jídlo není kryta mnohobarevný plesnivé a není cítit, jako bedničky. Tyto odporné produkty budou vypadat skvěle a žádá do úst. Ale nechcete vzdát: skladovací podmínky sledovat a dobře zpracované potraviny. Říkat, kde byste mohli představovat hrozbu.

1. vajíčka

• Co je to nebezpečí: v surovém vejce a jeho skořápky žít Salmonella, E. coli a jiné patogeny.
• Jak se vyhnout: umýt před použitím přivést na pohotovosti.

Před jídlem by se měly mýt nejen ruce, ale také vejce. A není to jen celé balení, stejně jako využití. továrny na výrobu vajec

Vejce pro vaření dost pod tekoucí vodou. Přednostně uvaříme natvrdo, která není menší než 10-15 minut. K dezinfekci vaječný krém nebo zkoušku, je lepší umýt mýdlem a vodou nebo držet ho v roztoku sody před použitím.

Olga Bondarchuk, infekční onemocnění lékaři nejvyšší kvalifikační kategorie klinické a diagnostické centrum „Medincenter“ (pobočka GlavUpDK na ruském ministerstvu zahraničních věcí)

Samostatné syrová vejce představovat nebezpečí: v pudink, dezert, omáčka „Caesar“. Například, tiramisu mohou být připraveny pouze z nejčerstvějších vejce a nechá se impregnace výhradně na chladném místě.

Co se může stát

„Jeden den po práci, jsem neměl sílu vařit, tak jsem se rozhodl usmažit vajíčka. Nikdy jsem mytá vejce a nemyslel, že se něco může stát. Skořepina vypadal jako obvykle, nechal jsem žloutek kapaliny - tak chutné. Druhý den ráno jsem se cítil nemocný: nevolnost, časté výlety do koupelny. Pak horečku, zvracel. Kolegové mě vzal do nemocnice. Diagnóza - salmonelóza. Jsem ležel v infektsionke další dva týdny. Teď se umýt všechno, včetně banánů a mandarinek. "

Alena, 30 let.

2. maso

• Co je to nebezpečí: Může být infikovány Parazitů v masetasemnice a jiné parazity, různé druhy bakterií, jako je například Toxoplasma.
• Jak se vyhnout: vaření při vysokých teplotách, zmrazení, ne uložit více než dva dny, a to i v chladničce.

Když si koupíte čerstvé maso, je lepší vařit to ve stejný den, nebo mrazem. Když kus objevila nažloutlé nebo modré skvrny - množství bakterií. Existuje pokušení snížit horní vrstvy a připravil odpočinek. Ale je to lepší, že tak neučiní: mikroby proniknou celou hloubku.

Bakterie množí velmi rychle v teple, takže při teplém počasí nebo nedovařené řízek carpaccio - velké riziko. Pečené maso důkladně potřeba plně pre-moření. Dokonce v 30. minutě vína nebo citronové šťávy pomůže zbavit choroboplodných zárodků.

Teplota, při které zemřít všechny druhy bakterií - 120 stupňů.

Nádivkou - ještě zákeřnější Mikrobiologie masa a masných výrobků produktu. Ve své struktuře je vzduch, který pomáhá akcii choroboplodných zárodků. Když nádivka dostat kusy různých zvířat, roste riziko křížové kontaminace bakteriemi - přechod z jednoho prostředí do druhého. Zkontrolujte, kolik masné krávy dostal do hovězího masa, to je nemožné, pokud nechcete, aby to doma v jednom kuse. Proto, v létě je také lepší karbanátky pečené důkladně úplně.

Klobásy, klobásové výrobky se zdají být žádné datum vypršení platnosti. Ale to, co mají. Nakrájený salám nebo otevření balení párků v rohlíku potřebují jíst několik dní, a to zejména v případě, že jsou z chladničky.

Co se může stát

„Jednou jsem běžel ke studiu hladový a rozhodla se jíst prasata do deky. Na pultu tam bylo mnoho, všechny horké a svěží vzhled. Rychle jsem jedl, takže jen ve středu klobásy pocítil zvláštní kyselou chuť. Ale pro horké zkoušky, cítil se slabý. Rychle jsem dokončil ji všechno zapít čajem. Po několika hodinách jsem byl velmi zkroucené, a celý den byl divoký bolesti v žaludku. Více prasata v přikrývky, jsem nejedl. "

Nastya, 28 let.

3. hotové výrobky

• Co je to nebezpečí: Čím více lidí a zařízení pro potraviny, tím vyšší je riziko křížové kontaminace.
• Jak se vyhnout: vařit sami.

Majonézové saláty hmotnosti. Sady na kebab marinovaný. Dokonce řezání čerstvé zeleniny nebo ovoce. Prošli mnoha rukama, řezání desek a dehtu. Čím více kontaktů - čím více různých bakterií. Majonéza maskování chuti, takže si nevšimnete, jak někteří chléb hltat salát.

Saláty s majonézou rychle rostou stafylokoky, takže kupující vystavuje riziku vzniku infekce. Může dojít k velmi obtížné: nevolnost, zvracení, průjem. Zvlášť Nedoporučuji kupovat pre-cut melouny a melouny v létě. Dokonce s čistým nožem na ně jít stafilokkok, streptokoky a jiné mikroby, které se rychle klesat na ovoce a bobule obsahujících cukr.

Olga Bondarchuk

Upozorňujeme, že vařené potraviny Jak dlouho můžete nechat vařené potraviny unrefrigerated? trávit mimo chladničku déle než dvě hodiny. Není v řadě, a v souhrnu. Nebezpečí je i koláče, cukrářské výrobky a sušenky, které se skládá z máslo, smetana, vejce a margarín.

Co se může stát

„Jednou v létě jsem si koupil vdolky pechenyushki že hrozně otrávená. Vypadali a vonělo úžasné. Byli také chutné! Teprve když jsem snědla půlku balíčku, cítil jsem znechucen, hořkou pachuť mastný. Možná, že olej v kompozici byl zatuchlý, ale může - nesprávně skladované sušenky. Cítil jsem se špatně po celý den. Teď jsem zkontrolovat datum a složení vypršení platnosti, zkuste vzít sušenky bez másla a margarínu. "

Julie, 51 let.

„Polisorb“ zachránit vás všechny otrava, toxikosa, průjem, kocovinaA další pomoc při komplexní léčbě alergie. Protože nejsou k dispozici žádné barvy nebo konzervanty, to nezhorší po otevření obalu nebo v horku. Budete mít možnost uložit "Polisorb" za všech okolností a vzít s sebou na jízdu. Tento prášek bez chuti a zápachu, které mají být se vmíchá do vody, šťáva nebo mléko.

4. Ryby a mořské plody

• Co je to nebezpečí: Ryba začne rozkládat Mikrobiologie ryb a rybích výrobků při teplotě 15 ° CHnijící proces pokračuje velmi rychle.
• Jak se vyhnout: kupovat mražené ryby, čerstvé vaření okamžitě a pečlivě pečené důkladně.

Čerstvé mořské plody nesnášejí teploty místnosti, ale v chladu nemůže ležet dny. Pokud syrové krevety nebo filet Lain v ledničce více než 12 hodin, nemají tartar pro pěkné letní večeři.

Oni se může zdát ideální, nebo jen o něco těžší vůně ryb, ale ve skutečnosti hemží bakteriemi. Dobrý mořské plody smažené nebo pečené v troubě. V létě je to lepší, aby zmrazené, solené ryby - takže budete chránit před parazity a mikrobů.

Co se může stát

„Jednoho dne jsem si koupil čerstvého lososa na ryby oddělení dobrého supermarketu. Na ulici bylo velmi horko, ale cesta k domu trvalo pouhých 15 minut. Dal jsem ryby v chladničce, a večer vařit. Losos je snadno vysychají, a tak jsem se steaky medium rare. Bylo to velmi chutné, žádné podezřelé příchutě. Ale v noci a já a můj manžel cítil jsem se špatně - strašnou poruchy trávení, nevolnost. Na druhý den na jídlo bylo bolestivé sledovat. Myslím, že jsme právě shrnul létě teplo a slabé prozharka“.

Tonya, 27 let.

5. Sýry a mléčné výrobky

• Co je to nebezpečí: Mohou být pryč dlouho před uplynutím doby, je-li řádně skladovány.
• Jak se vyhnout: vzít pasterizované výrobky, které nejsou zakoupené v obchodě.

Po otevření obalu jogurty a sýr začne oxidovat, takže je vhodné jíst v jeden den. Necháte-li otevřít balíček v chladničce, může se objevit na zrádné bílým chmýřím, což není vždy snadné vidět. Odstraňte chmýří a jíst zbytek - špatný nápad.

Plíseň - houba. Tvoří mycelium, které se šíří po celé tloušťce výrobku. Proto, když je forma, to vše se stává nevhodnými k lidské spotřebě u lidí. Kromě toho, houba mění kvalita chuť celého produktu, ne jen kus, kde je zřejmé, forma.

Olga Bondarchuk

Pokud máte pocit hořkosti nebo kyselost v první lžíci, nemilosrdně vyhoďte mléčného výrobku. Dokonce i v případě, že datum expirace nevypršela. Vaše zdraví je jednoznačně dražší, než je částka, kterou jste pro jogurt.

Farma mléko a sýry mohou zkazit během několika hodin. Nezapomeňte, že když si koupíte výrobky s tím, nikdo nemůže zaručit, že prošli potřebnými kroky monitorování a kontrolu kvality.

Jak, aby se nestali obětí rafinované produkty:

• Zkontrolujte datum expirace vůbec.
• Při otevření obal nebo nádobu, přiložte samolepku s datem.
• Dostat do chladničky koši označeném „Quick jíst“, a aby produkty s malou trvanlivostí.
• Wash vše, co je možné prát, i když nebudete mít kůži.
• Vést samostatné desky pro maso a dezinfikovat ji octem, peroxid vodíku nebo antibakteriální činidla.
• V horkém počasí, dobře pečeného masa, ryb a vajec.
• Oddělte syrové a vařené jídlo, aby se zabránilo křížové kontaminaci.
• Krájená zelenina, ovoce a masa doma, nebudou kupovat hotové sestavy.
• Udržujte adsorbent a okamžitě ji, pokud jste ještě nejedl něco není v pořádku.

Vzhledem k citlivosti tématu, ne všichni hrdinové byli připraveni k pochodu pod svým skutečným jménem. Některé názvy v materiálu změnila.