Čínské smažené brambory

Takový čínský brambor se ukazuje jako velmi neobvyklý - uvnitř křupavý, zvenčí mírně měkký a zároveň nezhnědlý.

• Autor receptu: Irina Sacharová
• Po přípravě obdržíte 4 porce
• Celková doba přípravy receptu: 45 minut

Složení

• Brambory 450 g
• Bulharský pepř 1 kus
• Sušené chilli papričky 3-4 kusy
• Česnek 1-2 hřebíček
• Slunečnicový olej 60 ml
• Rýžový ocet 4 lžičky lžíce
• Mořská sůl 1 lžička lžíce

Metoda vaření

• Oloupané brambory nastrúhejte na korejském strouhání mrkve.

• Vložte brambory do misky se studenou vodou a nechte 30 minut odpočívat. Poté sklopte cedník a osušte papírovými ručníky.

• Papriku nakrájejte na plátky přibližně stejné velikosti jako brambory. Nakrájejte chilli a česnek.

  Místo jednoho pepře si můžete vzít dvě vícebarevné poloviny.

• Ve velké pánvi nebo woku zahřejte olej na střední teplotu. Smažte chilli s česnekem po dobu 5-10 sekund, poté přidejte brambory s pepřem.

• Smažte 2-3 minuty za stálého míchání. Pokud chcete měkčí brambory, zvyšte dobu vaření o minutu nebo dvě.

  Ujistěte se, že brambory nejsou úplně měkké.

instagram viewer

• Přidejte ocet a sůl doslova 20-30 sekund před vařením. Hotové jídlo okamžitě podávejte.

5.06