Fík a pudink
Různé / / January 01, 2021
Sypké pečivo, jemná náplň a sladké ovoce - tento fíkový koláč vás nenechá lhostejným.
Mixérem rozšlehejte máslo a moučkový cukr. Přidejte vanilku, sůl a žloutek a znovu vyšlehejte.
Přidejte mouku a hněte těsto. Vytvořte z něj kouli, srovnejte ji a zabalte do plastu. Chladnička po dobu 2 hodin.
Položte ji na velký kus pergamenu vyložený moukou. Vrch mouky posypeme moukou a přikryjeme druhým plátkem. Vyvalejte na tenkou vrstvu.
Odstraňte jeden list papíru a přeneste těsto na pánev o průměru 22-23 cm. Odstraňte druhý kus pergamenu a stlačte těsto na dno a do stran.
Vložte těsto na dalších 30 minut do ledničky.
Poté na něj položte list pergamenu a přidejte suché fazole nebo hrášek. Pečte 10-15 minut při 190 ° C, zbavte je váhy a papíru a ochlaďte.
Pro udržení tvaru koláče během vaření je zapotřebí dávka suchých luštěnin.
Vejce a cukr dobře rozšleháme. Přidejte rozpuštěné máslo, mouku, citronovou šťávu a kůru, sůl, vanilku a smetanu. Vše důkladně promíchejte.
Nalijte vaječnou hmotu do kůry. Fíky nakrájejte na poloviny nebo na čtvrtiny a plátky rozložte.
Pečeme při 180 ° C po dobu 40–45 minut, dokud není vrch vaječné hmoty tuhý a lehce hnědý.
Pokud okraje těsta začnou být příliš tmavé, zakryjte je fólií.
Smíchejte med a vodu a fíky kartáčujte, aby svítily. Koláč před krájením ochlaďte.