Rizoto s hříbky

Rizoto s hříbky je vynikající italské jídlo, ve kterém rýže získá úžasnou chuť a vůni.

• Autor receptu: Irina Sacharová
• Po přípravě obdržíte 4 porce
• Celková doba přípravy receptu: 60 minut

Složení

• Hříbky 100-200 g
• Cibule 1 kus
• Máslo 2 lžíce lžíce
• Sůl podle chuti
• Rýže 300 g
• Polosuché bílé víno 150 ml
• Libovolný vývar 1 l
• Šafrán 1-2 lžičky lžíce
• Sýr 50-80 g
• Zelení podle chuti

Metoda vaření

• Nakrájejte houby na několik velkých kusů a vařte asi 20 minut. Ochlaďte a nakrájejte na malé kousky.

  Jak a kolik vařit hříbky

• Nakrájejte cibuli. Na pánvi na středním ohni zahřejte polovinu oleje. Slabě slanou cibuli osmahneme do průhlednosti, asi 5 minut.

• Přidejte houby k cibuli, nechejte ještě 1 minutu hořet. Přidejte nemytou rýži a za stálého míchání vařte další 3 minuty.

• Nalijte víno na houby a rýži a počkejte, až se úplně vaří.

• Nalijte 200-250 ml horkého, ale ne vařícího, soleného vývaru. Vařte za občasného míchání na mírném ohni. Když se předchozí vstřebá, nalijte novou část vývaru. Všechno bude trvat asi 20 minut.

instagram viewer

• Zkombinujte šafrán s několika lžícemi vývaru, promíchejte s rýží a odstavte z ohně.

• Dochutíme solí, přidáme máslo, strouhaný sýr a nasekané bylinky.

5.03