Melounová slupka

Melounová kůra je originální, velmi jednoduchý a lahodný dezert. Nyní nebude zbytečný ani jeden kus šťavnatého bobule.

• Autor receptu: Maria Dronova
• Po přípravě obdržíte 10 porcí
• Celková doba přípravy receptu: 120 minut

Složení

• Melounová slupka 1 kg
• Jedlá soda 3 lžičky lžíce
• Voda 600 ml
• Cukr 1½ kg
• Citron 1 kus
• Vanilin podle chuti

Metoda vaření

• Odřízněte zelenou slupku od slupek melounu (měla by zůstat pouze bílá část) a nakrájejte je na malé kousky (3-4 cm).

• Rozpusťte sódu na pečení ve 3 litrech vody a do výsledného roztoku vložte krusty. Nechte je přes noc namočit. Ráno důkladně opláchněte čistou vodou.

• Dále vařte cukrový sirup: 600 ml vody na 600 g cukru. Když sirup začne hustnout, ponořte do něj krusty, přiveďte k varu a vařte dalších 30 minut na mírném ohni.

• Poté jej vypněte a nechte vyluhovat 5-8 hodin.

• Poté přidejte zbývající cukr, znovu přiveďte k varu a vařte půl hodiny. Nechejte to působit dalších 5-8 hodin. Opakujte postup potřetí. Na konci třetího vaření přidejte citronovou šťávu a vanilin.

• Když džem vychladne, nalijte ho do sterilizovaných nádob a uložte na chladném místě.

5.05