Čokoládový dort "Praha" - Lifehacker
Různé / / January 01, 2021
Jemné sušenky na zakysané smetaně, lahodný čokoládový krém z kondenzovaného mléka a krémová poleva - pražský dort určitě osloví všechny, kteří mají chuť na sladké.
Spojte mouku, prášek do pečiva a kakao.
V bílé misce rozšleháme bílky a cukr. Poté přidejte žloutek, kondenzované mléko a zakysanou smetanu.
Nalijte suchou směs do zakysané smetany, postupně a důkladně promíchejte.
Nalijte těsto do pekáče. Pošlete jej do trouby předehřáté na 200 stupňů po dobu 30-40 minut.
Chcete-li zkontrolovat, zda je dort připraven, propíchněte ho párátkem. Pokud na párátku není těsto, je čas vyjmout dort.
Sušenku nechte 30 minut vychladnout, aniž byste ji vyjmuli z formy.
Potom vyjměte těsto z formy a nakrájejte na dva nebo tři koláče. Ochlaďte úplně.
Mezitím připravte krém. Změkněte máslo másla s kondenzovaným mlékem a kakaem, dokud nebude hladké.
Chcete-li namočit, ohřejte vodu, smíchejte s alkoholem a cukrem a nalijte na vychlazené koláče.
Impregnace zvýší kakaovou chuť a učiní dort měkčí a jemnější. Alkohol lze nahradit esencí nebo místo toho přidat dalších 50 ml vody.
Sestavte dort tak, že dorty potřete krémem a naskládejte na sebe.
Jako polevu smíchejte cukr, mléko a kakao v hrnci a vařte, dokud se neobjeví první bublinky. Vyjměte ze sporáku.
Jakmile kapalina mírně vychladne, přidejte olej a promíchejte.
Glazura může být měkčí, pokud ji porazíte mixérem.
Výslednou polevu naneste na dort. V případě potřeby ořízněte nožem nebo lžící.
Před nanesením polevy můžete dort potřít tenkou vrstvou pomerančového nebo meruňkového džemu. Díky tomu bude glazura lesklejší a hladší a dodá zajímavou chuť.