Burgery s rybími koláčky a zakysanou smetanovou omáčkou
Různé / / January 01, 2021
Pokud máte rádi hamburgery, ale chcete něco méně tučného a ne příliš kalorického, vařte je se šťavnatým lososovým rybím koláčem.
- Autor receptu: Larisa Dribas
- Po přípravě obdržíte 4 porce
- Celková doba přípravy receptu: 50 minut
Složení
- Filet z lososa 500 g
- Cibule 1 kus
- Vejce 2 kusy
- Citronová šťáva ¹⁄₂ lžičky lžíce
- Sůl podle chuti
- Koření (rozmarýn, bazalka, tymián) podle chuti
- Strouhanka 150 g
- Rostlinný olej 4 lžíce. lžíce
- Zakysaná smetana 120 g
- Česnek 3-4 hřebíček
- Kopr 3-4 větve
- Sůl podle chuti
- Bílé nebo celozrnné buchty 4 kusy
- Salát 4-8 listů
- Rajčata 1-2 kusy
- Cibule 1 kus
Metoda vaření
-
Nakrájejte filet z lososa a cibuli nožem. Kousky by měly být velmi malé, ne větší než půl centimetru.
Místo lososa jsou vhodné i jiné červené ryby, například losos s knedlíkem, losos coho, losos sockeye, pstruh.
Ve velké misce směs ryby, cibule a vejce. Přidejte citronovou šťávu, sůl, koření a 75g strouhanky. Hmotu dobře promíchejte ruce.
Rozdělte mleté maso na 4 části a tvar do kulatých placiček. Vložte je do chladničky na 20-25 minut. Během této doby sušenky nabobtnají a hmota zhustne.
Mezitím připravit omáčka. Za tímto účelem přidejte česnek do zakysané smetany přes lis na česnek a jemně nasekaný kopr. Dochutíme solí a rozšleháme mixérem nebo rychle promícháme vidličkou.
Válec kotlety v strouhance a smažte je v rostlinném oleji na středním ohni po dobu 4-5 minut z každé strany.
Vyložit připraven kotlety na papírových ubrouscích, které absorbují přebytečný tuk.
Žemle podélně rozkrojte na polovinu. Na spodní polovinu položte 1–2 listy salátu, nakrájené plátky rajčat, řízek acibulové kroužky.
Nalijte na vrchol omáčka a zavřete horní polovinou.
5.02