Chačapuri s bramborami a špenátem bez vajec a sýra
Různé / / January 01, 2021
Tento recept na chačapuri s bramborami sdílel šéfkuchař gruzínské restaurace. Špenát, cibule, zelená cibule a šafrán dodávají náplni zvláštní chuť.
Nejprve začněte těstem. K tomu smíchejte ⅓ části teplé vody se solí, cukrem a droždí. Zakryjte ručníkem nebo potravinářskou fólií a udržujte na teplém místě po dobu 10-15 minut.
Pokud je kuchyně chladná, nechte těsto na baterii v předehřáté mikrovlnné troubě nebo v troubě (teplota ne více než 50 ° C).
Na hotovém těstě by se měl objevit velký pěnový uzávěr.
Pokud tomu tak není, je pravděpodobné, že máte špatné droždí nebo vám byla zima. Toto těsto nepoužívejte, připravte si nové.
Nalijte mouku do misky. Přidejte těsto a po částech nalijte zbývající vodu a těsto promíchejte.
Mísu přikryjte vlhkým vlhkým ručníkem a nechejte na teplém místě 1–2 hodiny, dokud se těsto zdvojnásobí.
V místnosti by neměly být průvany. Aby těsto nezmrzlo, můžete ho umístit vedle baterie nebo do trouby předehřáté na 50 ° C.
Pamatujte na těsto, znovu přikryjte a nechejte na teplém místě podkysnout podruhé.
Mezitím připravte náplň. Brambory uvařte a osmažte nadrobno nakrájenou cibuli.
Jak a kolik vařit brambory
Brambory roztlačte a ochlaďte. Nakrájejte špenát a zelenou cibuli na jemno.
Smíchejte bramborovou kaši, smaženou a zelenou cibuli, špenát, šafrán a sůl.
Měli jste udělat asi 1 1⁄₂ kg těsta. Rozdělte jej na 250 g porce.
Každý kousek těsta vyválejte ne příliš silný, ale ani příliš tenký. Pokuste se váleček vést od středu k okrajům. Pokud je to žádoucí těsto lze na desce natáhnout rukama.
Na každou vrstvu položte 250 g připravené náplně.
Shromážděte okraje těsta uprostřed. Otočte díl a položte jej na desku.
Poté stiskněte a roztáhněte budoucí chačapuri rukama.
Nebojte se, pokud se těsto rozbije.
Přeneste chačapuri na plech na pečení vymastený tukem nebo pergamen.
Vložte do trouby předehřáté na 180 ° C a pečte 25 minut. Můžete zvýšit teplotu, pak bude khachapuri připraven ještě rychleji.