Rakouský meruňkový koláč

Svěží máslové těsto s citrusovými tóny a polovinami čerstvého ovoce - drobečku se dá takový velkolepý meruňkový koláč.

• Autor receptu: Daria Rodionová
• Po přípravě obdržíte 8 porcí
• Celková doba přípravy receptu: 60 minut

Složení

• Zralé meruňky 8 kusů
• Máslo 115 g
• Cukr 200 g
• Vejce 3 kusy
• Vanilkový extrakt 1 lžička lžíce
• Citronová kůra 2 lžičky lžíce
• Sůl 1 špetka
• Mouka 130 g
• Práškový cukr podle chuti
• Rum 1 polévková lžíce lžíce

Metoda vaření

• Meruňky nakrájejte na polovinu podélně a odstraňte semínka.

• Pomocí mixéru vyšlehejte změkčené máslo a cukr. Měli byste dostat bujnou hmotu.

• Oddělte bílé od žloutků. Přidejte druhou postupně do olejové směsi a po každém přidání důkladně promíchejte mixérem.

• Přidejte vanilkový extrakt, strouhanou kůru a - pokud chcete - rum. Vyšlehejte hmotu.

• Samostatně pomocí mixéru s čistými přílohami rozšlehejte vaječné bílky a sůl na načechranou, poměrně hustou krémovou hmotu.

• Nalijte mouku do olejové směsi a promíchejte.

• Přidejte třetinu proteinové hmoty a jemně promíchejte špachtlí. Stejným způsobem zadejte ostatní proteiny.

instagram viewer

• Vyložte pekáč pergamenem. Nejlépe funguje nádobí o rozměrech 20 x 20 cm.

• Vložte tam těsto. Uspořádejte meruňky nahoře, plátky. Není nutné je vtlačovat - těsto se kolem nich zvedne.

• Pečte v předehřáté troubě na 180 ° C po dobu 40 minut, dokud koláč není zlatohnědý.

• Úplně jej ochlaďte a posypte práškovým cukrem.

5.04