Víno z červeného rybízu

Vařte vodu a ochlaďte.

Bobule pečlivě roztřiďte a odstraňte listy a nečistoty. Několik větviček může zůstat. Rybíz nemusíte umývat.

Vložte bobule do velké plastové láhve, přidejte cukr a vodu.

Pro uvedené množství ingrediencí je nejvhodnější 19litrová nádoba.

Zašroubujte víko. Shora do ní vytvořte otvor a vložte do něj dlouhou měkkou plastovou trubičku o délce 5–7 cm.

Kapací trubice bude fungovat - najdete ji v lékárně. Ujistěte se, že se hrot nedotýká obsahu lahve.

Spusťte druhý konec tuby do jiné nádoby s vodou, například do sklenice nebo džbánu. Umístěte tento kontejner vedle něj.

Tento konec tuby musí být vždy v kapalině.

Umístěte plastelínu kolem otvoru ve víku a kolem okraje víka. To je nutné, aby bylo vše zapečetěno.

Nechte láhev na teplém místě po dobu 1 měsíce. Může to však trvat méně času. Sledujte, co se děje v nádobě s vodou: když v ní přestane bublat, počkejte další 1 týden a přejděte k dalšímu kroku.

Umístěte cedník do smaltované nebo plastové nádoby a zakryjte ji tenkou látkou složenou ve 2-3 vrstvách. Víno přes to přeceďte.

Nestlačujte, co zbylo na gázě, jinak bude nápoj zakalený.

Ochutnejte víno a v případě potřeby přidejte cukr. Míchejte dřevěnou lžící.

Nalijte nápoj do lahví přes plátno a víčko. Umístěte svisle na podnos nebo nádobu.

Po dobu asi 1 týdne, někdy jemně a pomalu otevírejte lahve: pokud víno stále kvasí, uslyšíte bubliny. To je nutné k uvolnění plynů.

Nápoj bude připraven, až skončí proces fermentace, to znamená, že nebude slyšet žádné bubliny.

Uchovávejte víno na chladném a tmavém místě.