Malinová zmrzlina, která chutná lépe než nakupovat

Neuvěřitelně jemný dezert ze smetany a vajec proložený bobulovým pyré. Nejtěžší je čekat několik hodin, než malinová zmrzlina ztuhne.

• Autor receptu: Daria Rodionová
• Po přípravě obdržíte 12 porcí
• Celková doba přípravy receptu: 30 minut

Složení

• Čerstvé nebo zmrazené maliny 250 g
• Cukr 225 g
• Vejce 2 kusy
• Kuřecí žloutky 4 kusy
• Smetana na šlehání (nejméně 33% tuku) 600 ml

Metoda vaření

• Do hrnce dejte maliny a 2 lžíce cukru.

• Umístěte na mírné až střední teplo a míchejte, dokud se cukr nerozpustí.

• Směs necháme vařit asi 5 minut. Měl by zesílit.

• Nechte to projít přes jemné síto, abyste odstranili malinové jamky.

• Vložte celá vejce, žloutky a zbývající cukr do žáruvzdorné misky. Trochu rozšleháme mixérem do hladka.

• Umístěte misku na hrnec vroucí vody. Dno nádoby by se nemělo dotýkat kapaliny.

• Beat vaječnou hmotu mixérem po dobu 3-4 minut, dokud se nerozsvítí a nezhustne.

• Vyjměte misku z pánve a pokračujte v šlehání, dokud vaječná hmota nevychladne.

• Studenou smetanu rozšleháme samostatně mixérem, dokud nebude měkká.

instagram viewer

• Jemně přidejte smetanu do vaječné hmoty a míchejte do hladka.

• Přeneste směs do nádoby, zavřete víko a vložte do mrazničky asi na 1 hodinu.

• Poté zmrzlinu zalijte malinovým pyré a jemně promíchejte.

• Zmrzlinu nechejte v mrazáku alespoň dalších 5-6 hodin.

5.04