Indická červená čočková polévka

Čočku důkladně opláchněte pod tekoucí vodou nebo v misce a kapalinu několikrát vyměňte. V ideálním případě by voda měla být čistá.

Umístěte do hrnce. Přidejte vodu, nadrobno nakrájená rajčata a sůl. Ještě nezapalujte.

Někdy se místo vody používá zeleninový vývar, aby byla polévka ještě intenzivnější. Ale to je volitelné.

Nakrájejte cibuli, zázvor a chilli na jemno.

Pokud chcete snížit ostrost polévky, vyjměte z pepře semínka.

Na vysoké pánvi zahřejte olej v pánvi. Přidejte hořčici a kmín. Smažte asi 10 sekund.

Mírně snižte teplotu. Přidejte zázvor a chilli a vařte dalších 20 sekund.

Přidejte cibuli a za občasného míchání restujte 5-7 minut. Zelenina by měla být lehce nahnědlá a něžná.

Přidejte do pánve asafoetidu, koriandr, kurkumu, kajenský pepř, skořici a hřebíček a promíchejte.

Celý obsah pánve přeneste na pánvi na čočku a promíchejte.

Přivést k varu. Sůl. Snižte teplotu, zakryjte a vařte 20-25 minut.

Čočka by měla být velmi vařená a samotná polévka by měla být hustá.

Před podáváním pokapejte limetkovou šťávou a ozdobte nasekaným koriandrem.