Francouzská studená polévka vichisoise

Pór a cibuli nakrájejte na kroužky a oloupané brambory na tenké plátky.

Z póru by měla být odebrána pouze spodní světlá část, listy nejsou potřeba.

V hrnci na mírném ohni rozpustíme máslo. Položte obě cibule a za občasného míchání restujte 10 minut pod víkem.

Přidejte brambory, sůl, pepř, tymián, majoránku a lavrushku a promíchejte. Zakryjte a vařte za míchání dalších 12-15 minut.

Nalijte vývar, přidejte teplo a přiveďte k varu. Snižte teplotu, hrnec částečně zakryjte a vařte asi 30 minut.

Všechny brambory by měly být měkké. Pokud 30 minut nestačí, vařte je tolik, kolik je potřeba.

Poté polévku promíchejte mixérem a bobkový list předem odstraňte.

Polévku úplně ochlaďte. Můžete ji na chvíli dát do chladničky.

Poté přidejte do misky smetanu. Při podávání posypeme nakrájenou zelenou cibulkou.