Lobio z červené fazole s ořechy

Opláchněte fazole a namočte po dobu 8-12 hodin.

Vylijte tekutinu, vložte fazole do hrnce a podlejte vodou.

Přiveďte k varu, odstraňte pěnu a vařte na mírném ohni hodinu a půl, dokud fazole nebude měkká.

Nalijte 200-250 ml vývaru. Fazole, která v hrnci zůstane, lehce rozdrťte, aby se zčásti proměnila v bramborovou kaši a částečně zůstala celá.

Cibuli nakrájejte na čtvrtky prstenů a smažte na pánvi s olejem po dobu 3–5 minut, dokud nezprůhlední. Přidejte k fazolím a vařte je spolu dalších 5 minut.

Rozemlejte česnek a vlašské ořechy pomocí mixéru. Osolíme, okoreníme a poté smícháme s tekutinou, která zbyla z varu fazolí.

Vložte směs česneku a lískových oříšků do hrnce s fazolemi. Míchejte a vařte na mírném ohni po dobu 5 minut.

Lobio odstavte a nechejte 10 minut zakryté. Poté smíchejte s octem, posypte nasekanými bylinkami a podle potřeby semínky granátového jablka.