Chashushuli - vynikající gruzínské hovězí maso
Různé / / January 01, 2021
V Gruzii se chashushuli vyrábí z hovězího masa a podává se jednoduše s chlebem. Maso je velmi jemné, protože je dlouho dušené s cibulí, rajčaty a paprikou.
- Autor receptu: Irina Sacharová
- Po přípravě obdržíte 2 porce
- Doba vaření: 100 minut
- Časová náročnost: 10 minut
- Celková doba přípravy receptu: 110 minut
Složení
- Hovězí 500 g
- Cibule 3 kusy
- Koriandr 1 lžička lžíce
- Rajčata 200-300 g
- Bulharský pepř 1 kus
- Česnek 5-6 hřebíček
- Koriandr 70-80 g
- Bazalka 70-80 g
- Horké červené papriky podle chuti
- Chmel-suneli 1 lžička lžíce
- Imeretian šafrán podle chuti
- Sůl podle chuti
Metoda vaření
-
Maso nakrájejte na malé kousky, cibuli na kroužky. Vše promíchejte a posypte koriandrem.
Podle potřeby použijte jehněčí nebo vepřové maso.
Maso a cibuli vložte do silnostěnného kastrolu nebo kotle. Zakryjte a duste na mírném ohni asi půl hodiny bez otevření.
Rajčata zalijte vroucí vodou a odstraňte z nich slupku. Dužinu nakrájejte na malé kousky a přidejte k masu a cibuli. Pokračujte v vaření, zakryté dalších 15 minut.
-
Papriky oloupeme a nakrájíme ne příliš hrubě. Zalijeme masem se zeleninou a necháme hořet ještě čtvrt hodiny.
Pokud je kapaliny velmi málo, přidejte podle potřeby trochu vroucí vody.
-
Nakrájejte česnek, nakrájejte zeleninu a vložte do misky. Po 10-15 minutách přidejte do mísy feferonku a sůl, dochuťte kořením a promíchejte.
Můžete použít čerstvou i mletou papriku.
Po 5 minutách misku odstavte. Hotové jídlo necháme zakryté dalších 15–20 minut.
5.02