Kuře pečené v troubě s citronem, cibulí a česnekem
Různé / / December 31, 2020
Kuře pečené s citronem v troubě bude velmi měkké a šťavnaté. Citrus mu dodává nádhernou vůni a po upečení jej lze pokropit citronovou šťávou.
- Autor receptu: Daria Polukarova
- Po přípravě obdržíte 4 porce
- Časová náročnost: 150 minut
- Celková doba přípravy receptu: 150 minut
Složení
- Kuřecí kostra 1 kus
- Olivový olej podle chuti
- Sůl podle chuti
- Malá cibule 2 kusy
- Česnek 3-4 hřebíček
- Tymián 1-2 větvičky
- Bobkový list 2-3 kusy
- Konzervovaný nebo čerstvý citron 1 kus
Metoda vaření
-
Opláchněte kuře a otřete dosucha. Je nutné ptáka otřít, protože jakákoli vlhkost na povrchu naruší tvorbu zlaté a křupavé kůry.
-
Je-li to nutné, odstraňte přebytečný vnitřní tuk z drůbeže.
-
Překlopte kostru k hrudi a odřízněte pachové žlázy nad ocasem: vypadají jako pár měkkých šedo-žlutých koulí.
-
Odřízněte přebytečnou kůži na krku a zbytek zajistěte párátkem nebo nitem mezi křídly.
-
Vyklopte kostru prsou nahoru a hroty křídel otočte přes hřbet, aby se během pečení nespálily.
-
Drůbež potřeme olivovým olejem a zevnitř i zvenčí hojně posypeme solí.
-
Do ptáka vložte oloupanou cibuli a česnek.
-
Poté pošlete tymián a lavrushku.
-
Kuřecímu masu pošlete konzervovaný citron, který lze nahradit čerstvým citrusem.
-
Kuřecí paličky zavažte nesyntetickou nití.
Pošlete do předehřáté trouby. U kuřat se doba pečení počítá pomocí jednoduchého vzorce: 20 minut při 180 stupních na každý půl kilogram hmotnosti.
-
Před krájením a odstraněním všech přísad z dutiny nechte kostru stát asi 10 minut. Jinak může během řezání vytékat veškerá šťáva.
5.03