Sýrové fondue s česnekem a muškátovým oříškem

Boky fondue potřete plátkem česneku a zalijte alkoholem.

Klasický recept používá víno, ale může být nahrazen alternativami, jako je pivo. Ukázalo se, že to není triviální a neméně chutné. Vyberte si typ piva, který odpovídá sýru, ale aby neutopil jeho chuť. Upřednostňujte světlé plzeňské a světlé pivo. Pokud se přesto rozhodnete neodchýlit se od klasiky a používat víno, kupte si Riesling - možnost win-win.

Zatímco se kapalina zahřívá, nastrouhejte sýr na hrubém struhadle. Smíchejte to se škrobem, aby se fondue zahustilo.

Můžete si vzít jeden nebo více druhů sýrů najednou. Jakýkoli mastný sýr, který se snadno taví, to udělá. Můžete si vybrat jednodušší odrůdy jako švýcarské, čedarové nebo goudské, nebo k nim přidat krémové camembertské brie a kořeněný rokfort - věc vkusu a rozpočtu.

Nyní k tomu, co budete namáčet do sýra. Bochník nakrájejte na velké kostky a osušte v troubě. Při 180 stupních to bude trvat asi 10 minut.

Když se alkohol zahřeje, začněte sypat hrst rukou za stálého míchání. Jakmile se všechny kousky sýra rozptýlí a fondue začne bublat, máte hotovo.

Přidejte na fondue papriku, muškátový oříšek, sušený česnek, vločky pepře, pálivou omáčku nebo koňak.

Podávejte fondue horké v misce na fondue spolu s krutony a jinými potravinami podle vašeho výběru.